Pierożki wieprzowe

Składniki:

• 4 szklanki mąki pszennej,
• 2 szklanki ciepłej wody,
• mąka do podsypywania wyrabianego ciasta,
• 3 szklanki drobno posiekanej kapusty,
• 450 g wieprzowiny,
• 3/4 szklanki posiekanej szalotki,
• 1/2 łyżki sosu sojowego,
• 3 łyżeczki białego wina,
• 1 łyżka oleju sezamowego,
• starty imbir,
• 3 ząbki czosnku,
• 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
• olej roślinny do smażenia,
• 1 szklanka wody.

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj farsz. W dużej misce połącz kapustę, umyte i zmielone mięso wieprzowe, szalotkę, przyprawy, mąkę ziemniaczaną, sos sojowy, olej i wino. Mieszaj, póki nie stworzy się w miarę jednolita masa i odstaw. Teraz zrób ciasto. W misce połącz mąkę z wodą i ugniataj, póki nie stworzy się gładka, miękka masa. Przykryj ręcznikiem i odstaw w chłodne miejsce na 15 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i pokrój je w kółka na pierożki. Na środek każdego kółka włóż trochę farszu i zamknij, zalepiając brzegi. Na głęboką patelnię wlej sporą ilość oleju roślinnego i bardzo dobrze rozgrzej. Ostrożnie wkładaj pierożki na patelnię i przesmażaj je na ostrym ogniu z każdej strony przez około 7-10 minut. Po tym czasie powoli wlewaj przygotowaną wodę i od razu przykryj. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 35 minut. Podawaj z ciemnym sosem.

Komentarz:

Tradycyjny przepis na pierogi z mięsem staje się nieprzeciętny ze względu na niektóre dodatki, takie jak sos sojowy, imbir czy białe wino. Wszystkie te składniki nadają potrawie ciekawy smak i sprawiają, że podniesiona zostaje wartość odżywcza dania.