Jak wybrać najzdrowszy olej kokosowy?

Olej kokosowy jest jednym z najzdrowszych tłuszczów roślinnych. Zawiera witaminę B2, B6, E i C, kwas foliowy, potas, wapń, magnez i cynk. W swoim składzie ma także kwas laurynowy, który ma silne działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe.

Kwas laurynowy obniża także cholesterol. Zmniejsza się zatem ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Reguluje poziom cukru we krwi, zapobiegając rozwojowi cukrzycy.

Olej pomoże także w odchudzaniu. Istotną rolę spełniają trójglicerydy średniołańcuchowe (MCT). Te cząsteczki tłuszczu w organizmie nie zamieniają się w tkankę tłuszczową, a wykorzystywane są do produkcji energii, przyśpieszą więc przemianę materii i metabolizm.

Używa się go również do pielęgnacji. Można stosować go jako krem na twarz, ciało czy balsam na zniszczone końcówki włosów. Sprawdzi się  także w kuchni. Można nim posmarować chleb. Dodawać do ciast, tortów czy czekoladowych deserów.

• Pamiętajmy, żeby zachować jednak umiar w jego jedzeniu. Olej kokosowy zawiera kwasy nasycone, które w nadmiarze szkodzą. Powodują choroby układu krążenia - zaznacza Karolina Szczygieł dietetyczka.

W sprzedaży znaleźć można dwa rodzaje oleju kokosowego, rafinowany i nierafinowany. Dietetycy nie polecają oleju rafinowanego. Dlaczego?

Poddawany jest chemicznemu procesowi. Produkuje się go w wysokich temperaturach i czasami przy użyciu chemicznych rozpuszczalników.

Jest filtrowany i oczyszczany, więc pozbawiony cennych substancji odżywczych. Ma zmieniony skład. Jest dużo tańszy niż ten nieoczyszczony. Jest bezbarwny i bez zapachu. - Olej rafinowany nadaje się tylko do smażenia, bo ma wysoki punkt dymienia, nie jest rakotwórczy - zaznacza dietetyczka.

To najzdrowszy olej. Zawiera naturalne kwasy tłuszczowe. Tłoczony jest na zimo w temperaturze do 26 stopni Celsjusza zachowuje więc swoje cenne właściwości i zdrowotne substancje. Pięknie pachnie kokosem.

Jego konsystencja przypomina smalec, jest biały i gęsty. Ma krótki termin ważności i kosztuje dużo więcej niż rafinowany.

• Poważne zagrożenie dla dziecka, które czyha zimą w każdym domu
• Większość rodziców w okresie jesienno-zimowym popełnia ten błąd. Skutki mogą być fatalne
• Te choroby biorą się z powietrza. Zobacz, jak sobie z nimi radzić
• Gwiazda na placu budowy! Tego jeszcze nie było
• Zęby mówią więcej niż myślisz. Sprawdź, co możesz od nich „usłyszeć”

Zanim kupimy olej zwróćmy uwagę na jego skład. Dobry olej kokosowy ma tylko jeden składnik i jest nim olej z miąższu kokosa. Niestety, nie zawsze tak jest.

Każdy producent powinien umieścić też informację czy jest to olej rafinowany czy nierafinowany. Ważny jest także zapach. Powinniśmy wyraźnie czuć przyjemny i słodki zapach kokosów. To znak, że jest to olej nierafinowany. Jeśli nie czujemy zapachu oznacza to, że olej był tłoczony w wysokiej temperaturze.

Ważna jest również informacja skąd olej pochodzi, z jakiego kraju, od jakiego producenta. O tym, że jest to produkt jakościowo dobry świadczy także certyfikat. Jeżeli widzimy na etykiecie trzy literki BIO, to wiemy, że olej pochodzi z ekologicznych upraw.

Tłuszcz kokosowy powinien być przechowywany w chłodnym miejscu, szkodzą mu promienie słoneczne. Nie warto kupować oleju z nieznanych źródeł.