Powody, dla których warto rzucić cukier

W wielu przypadkach spożywamy nawet do 13 proc. dziennej porcji kalorii w postaci cukru, co może oznaczać nawet 59 kg rocznie. Skąd tyle cukru w naszej diecie? Nie możemy winić jedynie restauracji fast food – często spożywamy w domu, nawet o tym nie wiedząc. Dressingi do sałatek nie są słodkie, ale producenci często dodają cukier do ich niskotłuszczowych wersji, aby były bardziej zjadliwe. Zamiast tego sięgaj więc po oliwę z oliwek i ocet.

Spożywanie zbyt dużej ilości dodatkowych cukrów sprawia, że fruktoza napędza hormony głodu. Hormonalne sygnały, które mają powiadomić mózg o tym, że jest się sytym, nie są właściwie zastosowane, przez co organizm ma wrażenie, że nie zostało mu dostarczone jedzenie. Uważaj nawet na produkty takie jak chleb i to nie tylko biały. Bardzo często zdarza się, że chleby wieloziarniste i razowe zawierają 2 gramy dodatkowego cukru na kromkę.

Cukier to główna przyczyna starzenia się. Ma to związek z fruktozą, która tworzy tlenowe rodniki podnoszące wskaźnik uszkodzenia komórek i śmierci. Takie działanie może doprowadzić do chorób przewlekłych takich jak cukrzyca typu 2 i choroby serca. Dlatego czytaj dokładnie etykiety, ponieważ cukier czai się nawet w sosie pomidorowym czy ketchupie.

W pewnym sensie z wiekiem rdzewiejemy. Utlenianie sprawia, że nasze tkanki brązowieją, co nazywane jest reakcją Maillarda. Chroniczne spożywanie zbyt dużych ilości cukru przyspieszy ten proces. Składnik ten znajduje się w większości przetworzonej żywności: napojach gazowanych, sokach owocowych, deserach i wielu innych. W związku z tym najlepiej gotować samemu w domu, aby ograniczyć spożycie cukru.

Kiedy dostarcza się zbyt dużą dawkę cukru mitochondriom w wątrobie, organ ten nie ma wyboru i musi jego nadmiar zamienić w tłuszcz w wątrobie. Część tego tłuszczu może wydostać się z narządu i doprowadzić do niealkoholowego stłuszczenia wątroby. To sprawia, że trzustka musi wyprodukować więcej insuliny, tak aby uszkodzona wątroba mogła normalnie funkcjonować. Gdzie jeszcze może czaić się cukier? Warto sprawdzać jego zawartość w jogurtach, ponieważ niektóre z nich mają tyle cukru, co batonik! Wybieraj jogurty, które mają jego zawartość znacznie niższą niż 20 gramów na porcję.

Dopamina to jeden z neuroprzekaźników w ciele, dzięki któremu dobrze się czujemy. Jednak zbyt duża ilość fruktozy blokuje zdrowe sygnały w ciele, co oznacza, że potrzebujemy coraz większej dawki cukru, aby dobrze się czuć. Uważaj więc również na pakowane smoothie, gdyż niektóre mogą mieć więcej cukru niż porcja lodów. Napój taki łatwo jednak przyrządzisz w domu.

Z czasem dodatkowy cukier zaczyna podrażniać śródbłonek – czyli warstwę, która pokrywa wewnętrzną część naczyń krwionośnych. Glukoza pokrywa ją, przez co jest ona mniej wrażliwa, co może wpłynąć na tlen wysyłany do organów. Pamiętaj również o produktach mięsnych i mrożonych, które mogą zawierać duże ilości dodatkowego cukru. Dlatego też zostaw mrożone obiady w sklepie i gotuj większe ilości jedzenia w weekend, aby cieszyć się mniejszą ilością cukru w ciągu tygodnia.