Racuszki z dyni

Jeśli wolisz słodkie placki wegetariańskie, wypróbuj przepis na racuszki z dyni. Jest to przykład mniej znanego dania dla wegetarian, które ma jednak grupę wiernych fanów.

Składniki:

• średnia dynia,
• 4 jaja,
• łyżka margaryny,
• łyżka cukru,
• 1 szklanka mąki,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

Zobacz film: "Żywność light pod lupą dietetyka"

Usuń pestki z dyni, obierz ją i zetrzyj na tarce (na dużych oczkach). Utrzyj żółtka z cukrem i margaryną, po czym wymieszaj je z dynią. Dodaj sól i mąkę. Ubij pianę z białek i delikatnie wymieszaj ją z pozostałymi składnikami. Usmaż niewielkie placki i podawaj je z gęstą śmietaną.

Kalorie	342,9 kcal
Białko	12,5 g
Tłuszcze	14,2 g
Cholesterol	204,8 mg
Węglowodany	46,1 g
Błonnik	5,1 g
Witamina C	12,0 mg
Witamina A	961,4 µg