Rybne kuleczki z halibuta

Składniki:

• 450 g fileta z halibuta,
• 200 g fileta z łososia,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 duża cebula,
• 2 duże jajka,
• 1 łyżeczka soli morskiej,
• 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu,
• 1 łyżka nektaru z agawy,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1/4 szklanki świeżego koperku,
• 1 szklanka startej marchewki,
• 1/2 filiżanki pietruszki.

Przygotowanie:

Ryby umyj i pokrój na małe kawałki. Włóż je do blendera i zmiel na wolnych obrotach. Rozgrzej oliwę na patelni, pokrój cebulę i wrzuć ją na ogień, aby zmiękła. Jajka, nektar z agawy, sok z cytryny, miękką cebulę, sól i pieprz zmieszaj w misce z rozdrobnioną rybą. Do mieszanki dodaj też startą marchew, koper i pietruszkę. Wymieszaj dokładnie i schowaj w chłodne miejsce na 2 godziny. Po tym czasie ugotuj w garnku osoloną lekko wodę, doprowadź ją do wrzenia i zmniejsz ogień. Z mieszanki uformuj niewielkie kuleczki rybne i wrzucaj do wody na 15 minut. Podawaj z sosem chrzanowym i grzankami.

Komentarz:

Halibut ma białe, delikatne mięso, bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3, które są bezcenne dla naszego zdrowia. Przede wszystkim pomagają w profilaktyce przeciwmiażdżycowej serca i naczyń krwionośnych. Wszystkim borykającym się z problemami sercowymi polecamy danie z halibutem.