Rzepa biała – właściwości i działanie. Jak ją wykorzystać?

Rzepa biała (Brassica rapa), inaczej rzepa właściwa typowa to warzywo należące do rodziny kapustowatych. Jest uznawana za podgatunek kapusty zwyczajnej. Jej częścią jadalną są młode liści i korzeń. Ten może mieć kształt kulisty, cylindryczny lub stożkowaty. Jego zewnętrzna część ma barwę białą lub lekko czerwoną. W środku jest biały lub żółty.

Rzepa to warzywo popularne na całym świecie. Jest typowa dla klimatu umiarkowanego. Uprawia się ją w Europie, zwłaszcza w chłodniejszych rejonach. Odmiany o bulwach mniejszych, które są bardziej delikatne w smaku, przeznacza się na żywność dla ludzi. Okazy większe, o uboższych walorach smakowych, dla zwierząt hodowlanych.

Przypuszcza się, że rzepa pochodzi z Afganistanu, Pakistanu lub rejonu Morza Śródziemnego. Wiadomo, że znano ją w starożytnej Grecji i w Cesarstwie Rzymskim. Tę samą odmianę uprawiają współcześni rolnicy.

Białą rzepa bywa kłopotliwa. Często jest mylona z białą rzodkwią (mimo podobnego wyglądu znacznie różnią się od siebie; rzepa ma nieco łagodniejszy smak niż rzodkiew) oraz czarną rzepą (obydwie mają wiele podobnych wartości odżywczych).

Biała rzepa ma wiele właściwości odżywczych, ponieważ jest zasobna w:

• witaminy (głównie C, E, K i A, a także witaminy z grupy B. To witamina B1, B2, B3, B5, B6 i B9),
• składniki mineralne (potas, wapń, magnez, fluor, żelazo, cynk),
• tłuszcze,
• białko,
• węglowodany,
• cukry,
• błonnik,
• olejki eteryczne,
• substancje bakteriobójcze.

Warzywo wykazuje właściwości bakteriobójcze, rozluźniające, moczopędne i żółciotwórcze. To sprawia, że biała rzepa:

• wzmacnia organizm, dodaje sił, poprawia organizmu wzmacnia odporność,
• łagodzi objawy przeziębień, grypy i infekcji bakteryjnych, ponieważ tonuje ból gardła i zapalenie błony śluzowej,
• jest wsparciem dla zmęczonych oczu,
• może zapobiec chorobom zwyrodnieniowym stawów i bólom reumatycznym. Ma to związek z tym, że zawarte w niej składniki zapobiegają odkładaniu się wykrystalizowanego kwasu moczowego w stawach, który może prowadzić do wielu schorzeń układu kostnego,
• wpływa na kondycję naczyń krwionośnych, zapobiega chorobom serca,
• stabilizuje pracę układu nerwowego,
• przeciwdziała pojawieniu się osteoporozy,
• poprawia funkcjonowanie układu pokarmowego,
• reguluje racę układu trawiennego, poprawia przemianę materii, pobudza trawienie, przeciwdziała zaparciom.

Ponadto korzeń rzepy białej wykazuje działanie alkalizujące, co wspiera odkwaszenie organizmu, oczyszcza krew i przyczynia się do spadku masy ciała poprzez działanie moczopędne i zawartość błonnika, który daje poczucie sytości.

Warto przy tym pamiętać, że rzepa biała, jak wszystkie kapustowate, jest niskokaloryczna (porcja 100 g to 27 kcal). Oznacza to, że mogą ją spożywać osoby na diecie redukcyjnej.

Rzepa biała w kosmetyce Rzepę białą warto jeść nie tylko dla zdrowia, ale i urody, ponieważ wzmacnia włosy, paznokcie oraz poprawia wygląd skóry.

Wywar z liści rzepy to doskonała odżywka do słabych i silnie przetłuszczających się włosów z łupieżem. Mikstura nie tylko wzmacnia cebulki włosowe, ale i hamuje wypadanie włosów. Innym pomysłem jest aplikowanie na skórę głowy soku z rzepy. To pomaga wyleczyć łupież lub zahamować wypadanie włosów.

Rzepa może również pomóc cerze problemowej. Ugotowany i przetarty korzeń sprawdza się jako maseczka do twarzy, która ogranicza trądzik i skórne zmiany alergiczne. Można także sięgać po gotowe produkty do pielęgnacji włosów, takie szampony czy odżywki.

Jak jeść białą rzepę? Na surowo, zarówno w postaci soku i koktajlu warzywnego, jak i w sałatkach oraz na kanapkach. Najpopularniejszym daniem z białej rzepy jest surówka. Aby ją zrobić, wystarczy:

• wymieszać startą rzepę ze startym jabłkiem,
• dodać majonez i śmietanę (lub jogurt),
• wsypać sól, pieprz i posiekany drobno szczypiorek

Wszystkie składniki wystarczy wymieszać. I gotowe.

Białą rzepę poddaje się także obróbce termicznej. Bulwę można zapiekać, gotować, piec, smażyć czy dusić. Dobrze smakuje w zupie-kremie (np. z białych warzyw). Młode liście mogą zastąpić szpinak. Doskonale smakują po podsmażeniu na maśle, z dodatkiem czosnku.