Tacos wieprzowe

Składniki:

• 1 kg polędwicy wieprzowej,
• 1/4 szklanki posiekanej cebuli,
• 1/4 szklanki pokrojonego ananasa,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 łyżka octu winnego,
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka kminku,
• 1 łyżeczka papryki,
• 1/4 łyżeczki pieprzu,
• 1/2 łyżeczki chili w proszku,
• 1 łyżeczka kolendry,
• 1 łyżeczka suszonego oregano,
• placki tortilla.

Przygotowanie:

Wszystkie składniki, oprócz polędwicy wieprzowej i placków, połącz w blenderze i dobrze zmiksuj na jednolitą masę. Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę. Wymieszaj mięso w powstałej marynacie, zakryj w misce i schowaj do lodówki na godzinę. Rozgrzej grillowaną patelnię i wrzuć zamarynowane kawałki mięsa razem z pozostałym sosem i, mieszając dosyć często, smaż na średnim ogniu do miękkości polędwicy. Rozgrzej piekarnik. Rozłóż placki tortilla i nałóż na każdy trochę mieszanki z patelni. Zwiń w rulon i wsadź do piecyka na 15 minut. Polej keczupem lub sosem czosnkowym.

Komentarz:

Mięso to czyste źródło łatwo przyswajalnego białka, a ananas zawiera mnóstwo witamin i minerałów niezbędnych do utrzymywania prawidłowego funkcjonowania organizmu.