indeks glikemiczny mięso (strona 3 z 3)

Królik to smaczne i pożywne mięso wciąż u nas niedocenianie. Zamiast niego wybieramy najczęściej wieprzowinę, drób i wołowinę. Dlaczego warto bardziej urozmaicić naszą mięsną dietę? O tym poniżej.

Z danych GUS wynika, że statystyczny Polak zjada rocznie ok. 65 kg produktów mięsnych. Najczęściej wybieramy kurczaka. O gęsinie przypominamy sobie raz w roku, w okolicach 11 listopada – na święto św. Marcina. Właśnie teraz do hipermarketów trafiają wzmożone dostawy mięsa z gęsi. W każdym polskim mieście widać, że nadal lubimy obchodzić tę tradycję. Znikają jak świeże bułeczki. Skąd w Polsce wziął się zwyczaj jedzenia gęsiny w dniu św. Marcina? Już przed wiekami podawano ją na stoły, by po raz ostatni przed adwentem zjeść pełnowartościowy posiłek. Stąd pochodzi popularne przysłowie: "Na św. Marcina najlepsza jest gęsina". Z roku na rok sprzedaż tego gatunku mięsa wzrasta. Do 2009 roku statystyczny Polak spożywał średnio 17 g gęsiny rocznie. Obecnie jest to ok. 235 g, czyli mniej więcej jeden obiad rocznie. A będziemy jeść jeszcze więcej. Ten rodzaj mięsa powraca na stoły w wielkim stylu. W Lidlu za kilogram polskiego mięsa z gęsi zapłacimy teraz ok. 28 złotych. Czy gęsina jest zdrowa? Zapytaliśmy o to eksperta. Na kolejnym slajdzie obejrzysz WIDEO. Zobacz też: Przychodzi z pomocą, gdy inne metody zawodzą. Powinna go mieć każda mama

Pytanie o najzdrowszy rodzaj mięsa stawiają sobie nie tylko konsumenci, ale także dietetycy. I choć zdania są podzielone, to jednak w ścisłej czołówce znajduje się drób i dziczyzna. Jakie wartości odżywcze mają poszczególne rodzaje mięsa i jaki rodzaj wybrać, aby zadbać o swoje zdrowie? Zapytaliśmy o to dietetyk Joannę Choińską. - Jednym z najzdrowszych mięs jest drób, który zawiera wiele cennych dla zdrowia minerałów: magnez (niezbędny w walce ze stresem, alergiami czy stanem zapalnym), fosfor (odpowiedzialny za gospodarkę wodną organizmu) i potas (poprawiający pracę nerek, ciśnienie krwi, gospodarkę wodną i wchłanianie substancji odżywczych). Drób jest również źródłem żelaza, które jest bardzo ważne w aspekcie immunologii i cynku, który, jak się okazuje jest odpowiedzialny za zdolności odczuwania smaku.

Indeks glikemiczny to twój sprzymierzeniec w walce z nadwagą. Dieta wykorzystująca indeks glikemiczny jest skuteczniejsza, a odchudzanie szybsze. Cukier w organizmie służy jako paliwo do pracy wielu narządów, na przykład mózgu. Jednak zbyt duża jego ilość zaburza pracę i jest niebezpieczna dla zdrowia. Dowiedz się co to jest indeks glikemiczny, które potrawy mają niski, a które wysoki jego wskaźnik. I rozpocznij odchudzanie.

Wiele diet opiera się na idei indeksu glikemicznego, który szereguje produkty pod względem wpływu ich spożycia na stężenie glukozy we krwi. Sedno zjawiska nie tkwi jednak w samym indeksie glikemicznym pojedynczego produktu, ale również na ocenie zawartości węglowodanów w produkcie i ich sumarycznym wpływie na glikemię poposiłkową. Zjawisko to wyjaśnia pojęcie ładunku glikemicznego.