indeks glikemiczny mięso (strona 2 z 3)

Salceson to wyrób podrobowy, który cieszy się ogromną popularnością w Polsce. Zwykle składa się z głowizny, okrawków, krwi, bulionu oraz mieszanki przypraw (czosnku, kminku, pieprzu i majeranku). Najczęściej salceson spożywa się na kromce świeżego, wiejskiego chleba. Ile kalorii ma salceson? Czy salceson jest zdrowy?

Czym zastąpić mięso? To pytanie, na które odpowiedzi szuka wielu wegetarian i wegan, a także osób, które nie chcą mięsa wykluczyć z jadłospisu, a jedynie ograniczyć jego ilość. Ta wiedza jest ważna, ponieważ mięso jest źródłem wielu cennych substancji odżywczych, głównie białka, które pełni ważną rolę. Jakie są zamienniki mięsa? Jakie są ich wartości odżywcze?

Łopatka wieprzowa to mięso pozyskiwane z tuszy wieprzowej, składające się z zespołu mięśni połączonych tkanką łączną. Łopatka jest uznawana za tłuste mięso, choć w rzeczywistości zawiera od 7 do 9 procent tłuszczu. Ma soczyste i delikatne mięso, które świetnie pasuje do gulaszu, sosów, pieczeni czy kotletów mielonych. Czym charakteryzuje się łopatka wieprzowa?

Dania z mięsa mielonego dość często pojawiają się na polskich stołach. Lubimy nie tylko tradycyjne kotlety, ale także tatar czy meksykańskie, rozgrzewające potrawy. Pomysłów na wykorzystanie mielonego mięsa jest wiele. Jakie najczęściej królują w naszych jadłospisach?

Ligawa to mięso wołowe z części krzyżowej kręgosłupa. Jest chude, ma czerwony kolor i świetnie nadaje się do steków, zrazów, pieczeni czy rolad. Ligawa jest źródłem pełnowartościowego białka, witamin z grupy B oraz żelaza. Czym charakteryzuje się ligawa?

Grasica cielęca, nazywana animelką lub mleczkiem cielęcym, to gruczoł wydzielania wewnętrznego, który zanika u ssaków wraz z nabieraniem dojrzałości płciowej. Przez niektórych uznawany jest za wyjątkowy przysmak. Grasica młodych ssaków ma wyjątkowe właściwości odżywcze. Jak ją przyrządzić i z czym zjeść?

Żeberka wieprzowe to mięso, które jest smaczne, pożywne i bardzo uniwersalne. Dobrze smakuje pieczone, grillowane czy duszone. Świetnie komponuje się z wieloma sosami, zarówno słodkimi, jak i ostrymi, a także zupami. Jakie wartości odżywcze cechują ten kawałek mięsa? Jakie wartości odżywcze mają surowe i pieczone żeberka?

Schab pieczony jest kruchy i niezbyt tłusty, smaczny i zdrowy. Świetnie smakuje doprawiony jedynie solą i pieprzem, ale i podany z owocami. Mając dobry przepis w prosty sposób z mięsa można wyczarować zarówno wędlinę, smaczna przekąskę na zimno, jak i danie obiadowe. Czy pieczony schab jest zdrowy? Czy ma dużo kalorii?

Bekon to kawałek mięsa pozyskiwany z części grzbietowej wieprzowiny. Posiada mniej tłuszczu niż boczek, czyli kawałki mięsa pochodzące z boków półtuszy. Czy jest zdrowy? Jak go przygotować i serwować? Czym go zastąpić?

Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wykryciu bakterii Salmonelli w mrożonym mięsie z krokodyla. Jego spożycie grozi zakażeniem i rozwinięciem objawów samonellozy.

Pancetta to rodzaj dojrzewającego boczku włoskiego pochodzenia. Jego przygotowanie nie jest trudne, a smak pełny i lekki. Mięso to doskonale pasuje do wielu dań z kuchni włoskiej, ale można spokojnie przemycić je także na nasze podwórko. Czym właściwie jest pancetta, czy jest kaloryczna i jak można zrobić ją w domu?

Pasztet to produkt, składający się z kilku rodzajów parzonego lub gotowanego mięsa. Następnie całość jest mielona na gładką masę i zapiekana w piekarniku. Największą popularnością cieszą się pasztety mięsne, ale coraz częściej można kupić również pasztety z cukinii, soczewicy, ciecierzycy czy fasoli. Jakie wartości odżywcze ma pasztet i w jaki sposób wpływa na zdrowie?

Golonka to część przedniej lub tylnej nogi wieprzowej. Mięso to cieszy się dużą popularnością, ze względu na wyjątkowy smak i aromat. Może być podawane na ciepło do dania głównego lub w cienkich plastrach na zimno. Jakie wartości odżywcze ma golonka?

Czerwone mięso to produkt otrzymywany ze zwierząt hodowlanych oraz łownych. Na temat jego spożycia istnieje wiele teorii, niektórzy są zdania, że najlepiej całkowicie wyeliminować czerwone mięso z diety, inni natomiast zalecają jego spożycie, ze względu na dużą zawartość żelaza, witaminy B12 oraz białka. Co warto wiedzieć o czerwonym mięsie, czy jego jedzenie jest bezpieczne?

Tatar to popularna przystawka przyrządzana z siekanego, świeżego mięsa wołowego, podawana najczęściej z surowym żółtkiem, cebulką i ogórkiem. Danie można również przyrządzić z ryb: łososia, śledzia czy tatara. Jak je przygotować? Czy tatar jest zdrowy?

Pastrami to zarówno delikatesowe mięso, jak i sposób konserwowania żywności, który polega na soleniu, peklowaniu i wędzeniu. Wołowe pastrami można jeść na kanapce, ale doskonale smakuje także w sałatkach, na pizzy lub w burgerach. Przyrządzanie tego typu wędliny jest czasochłonne, ale efekt zwykle zachwyca. Co warto wiedzieć?

Bażant to tradycyjny, staropolski przysmak. Przygotowanie potraw z tym rodzajem mięsa wymaga wprawy, ze względu na specyficzny zapach i lekko kwaskowaty posmak. Co warto wiedzieć o mięsie z bażanta? Jakie wartości odżywcze ma bażant?

Antrykot to mięso wołowe lub cielęce, pozyskiwane z miejsca między kręgosłupem a żebrami. Antrykot ma marmurkowatą strukturę ze względu na cienkie przerosty tłuszczu, dzięki czemu mięso to jest niezwykle delikatne i soczyste. Świetnie smakuje po usmażeniu na odrobinie masła, upieczeniu czy uduszeniu w ciemnym sosie. Jakie wartości odżywcze ma antrykot?

Boczek to część wieprzowiny, o charakterystycznym smaku i aromacie. Produkt często wykorzystywany jest do przygotowywania jajecznicy, tostów czy makaronu carbonara. Aromat boczku jest też powszechnie stosowany w chipsach i chrupkach, chętnie wybieranych przez dzieci. Czy boczek może znaleźć się w codziennej diecie? Jakie są wartości odżywcze boczku? Ile kalorii ma boczek?

Schab wieprzowy, czyli najdłuższy mięsień grzbietu, to jedno z najbardziej popularnych mięs goszczących na polskich stolach. Jest kruchy i niezbyt tłusty, smaczny i zdrowy. Świetnie smakuje doprawiony jedynie solą i pieprzem, ale i podany z owocami. Dzięki niemu w prosty sposób można wyczarować zarówno wędlinę, jak i obiad. Jakie są dania ze schabu na szybko? Dlaczego warto po nie sięgać?

Jagnięcina to mięso młodych owiec, które nie ukończył 12. miesiąca życia. Nic dziwnego, że cechuje ją i wyróżnia wyjątkowa delikatność. To mięso nie tylko luksusowe, wysokiej jakości, ale i bogate w składniki ważne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Jakie wartości odżywcze ma mięso z młodej owcy? Jak je przyrządzać i jeść?

Pierś z indyka jest mięsem smacznym, zdrowym i chudym. Lubią je i dorośli, i dzieci. To wdzięczny i uniwersalny produkt spożywczy, z którego łatwo można przygotować wiele potraw. Te sprawdzą się zarówno w roli dania obiadowego, jak i domowej wędliny. Lista korzyści wynikających ze spożywania mięsa indyka jest bardzo długa. Co warto wiedzieć?

Polacy coraz chętniej sięgają po inspiracje kulinarne do zagranicznych kuchni. Jesteśmy otwarci na dotąd nieznane potrawy, szukamy doznań smakowych i nowości, które nas zaskoczą. Ten trend dotyczy także mięsa – obok wieprzowiny, wołowiny, kurczaka czy indyka na naszych stołach coraz częściej pojawiają się dania ze strusiem, kangurem i innymi egzotycznymi zwierzętami w roli głównej. Warto otworzyć się na zagraniczne produkty mięsne, ponieważ są nie tylko smaczne, ale także zawierają wiele cennych dla zdrowia składników. Których egzotyków warto spróbować i dlaczego? Na następnym slajdzie zobaczysz WIDEO Zobacz także: Sprawdź te mity na temat mięsa

Dziś sklepy już nie świecą pustymi półkami, na których można było znaleźć jedynie ocet. Poprzednia epoka nas nie rozpieszczała, ale teraz nawet w osiedlowym sklepie znajdziesz wszystko, na co tylko masz ochotę. Sushi na obiad? A może danie kuchni włoskiej? Nie ma problemu! Wszystkie składniki z łatwością znajdziesz w spożywczym.

Kurczak Gong Bao to prawdziwa eksplozja smaków – słodkich, słonych i pikantnych. Danie kusi też świeżym, orientalnym aromatem. Do tego jest proste i szybkie w przygotowaniu oraz bardzo sycące! Jakie są kluczowe kroki w przygotowaniu kurczaka Gong Bao?