Pasztetowa to wędlina podrobowa, składająca się najczęściej ze zmielonej wątróbki, podgardla wieprzowego i cebuli. Masa doprawiana jest solą, pieprzem, majerankiem oraz gałką muszkatołową. Pasztetowa jest sprzedawana w osłonkach naturalnych...
Mięso indycze. Z danych udostępnionych w związku z kampanią "Podaj Indyka" finansowaną ze środków Funduszu Promocji Mięsa Drobiowego wynika, że indycze mięso coraz częściej trafia na polskie talerze. Mięso to jest bardzo popularne w Stanach...
Policzki wołowe to mięśnie policzkowe wykrojone z głowy krowy. Są cenione przez smakoszy ze względu na swoją charakterystyczną strukturę i intensywny smak. Można je przyrządzić na wiele sposobów, wszystkie jednak wymagają czasu i uwagi. Dlaczego...
Choroby serca i układu krążenia są wciąż jedną z najczęstszą przyczyn śmierci na całym świecie. W wielu przypadkach można im zapobiec – np. poprzez codzienną aktywność fizyczną czy zdrowe żywienie. Ale nie tylko jedzenie, lecz również nawyki z nim...
Wołowina po burgundzku to typowe danie kuchni francuskiej. Jest smaczne i pożywne. Przygotowuje się je z mięsa, warzyw i przypraw duszonych w winie i bulionie. Danie najczęściej serwuje się z bagietką lub puree z ziemniaków, najczęściej w...
Salceson to wyrób podrobowy, który cieszy się ogromną popularnością w Polsce. Zwykle składa się z głowizny, okrawków, krwi, bulionu oraz mieszanki przypraw (czosnku, kminku, pieprzu i majeranku). Najczęściej salceson spożywa się na kromce świeżego...
Czym zastąpić mięso? To pytanie, na które odpowiedzi szuka wielu wegetarian i wegan, a także osób, które nie chcą mięsa wykluczyć z jadłospisu, a jedynie ograniczyć jego ilość. Ta wiedza jest ważna, ponieważ mięso jest źródłem wielu cennych...
Łopatka wieprzowa to mięso pozyskiwane z tuszy wieprzowej, składające się z zespołu mięśni połączonych tkanką łączną. Łopatka jest uznawana za tłuste mięso, choć w rzeczywistości zawiera od 7 do 9 procent tłuszczu. Ma soczyste i delikatne mięso...
Dania z mięsa mielonego dość często pojawiają się na polskich stołach. Lubimy nie tylko tradycyjne kotlety, ale także tatar czy meksykańskie, rozgrzewające potrawy. Pomysłów na wykorzystanie mielonego mięsa jest wiele. Jakie najczęściej królują w...
Ligawa to mięso wołowe z części krzyżowej kręgosłupa. Jest chude, ma czerwony kolor i świetnie nadaje się do steków, zrazów, pieczeni czy rolad. Ligawa jest źródłem pełnowartościowego białka, witamin z grupy B oraz żelaza. Czym charakteryzuje się...
Grasica cielęca, nazywana animelką lub mleczkiem cielęcym, to gruczoł wydzielania wewnętrznego, który zanika u ssaków wraz z nabieraniem dojrzałości płciowej. Przez niektórych uznawany jest za wyjątkowy przysmak. Grasica młodych ssaków ma wyjątkowe...
Żeberka wieprzowe to mięso, które jest smaczne, pożywne i bardzo uniwersalne. Dobrze smakuje pieczone, grillowane czy duszone. Świetnie komponuje się z wieloma sosami, zarówno słodkimi, jak i ostrymi, a także zupami. Jakie wartości odżywcze cechują...
Schab pieczony jest kruchy i niezbyt tłusty, smaczny i zdrowy. Świetnie smakuje doprawiony jedynie solą i pieprzem, ale i podany z owocami. Mając dobry przepis w prosty sposób z mięsa można wyczarować zarówno wędlinę, smaczna przekąskę na zimno...
Bekon to kawałek mięsa pozyskiwany z części grzbietowej wieprzowiny. Posiada mniej tłuszczu niż boczek, czyli kawałki mięsa pochodzące z boków półtuszy. Czy jest zdrowy? Jak go przygotować i serwować? Czym go zastąpić? Co...
Główny Inspektorat Sanitarny poinformował o wykryciu bakterii Salmonelli w mrożonym mięsie z krokodyla. Jego spożycie grozi zakażeniem i rozwinięciem objawów samonellozy. Wycofanie mięsa GIS wydał ostrzeżenie publiczne...
Pancetta to rodzaj dojrzewającego boczku włoskiego pochodzenia. Jego przygotowanie nie jest trudne, a smak pełny i lekki. Mięso to doskonale pasuje do wielu dań z kuchni włoskiej, ale można spokojnie przemycić je także na nasze podwórko. Czym...
Pasztet to produkt, składający się z kilku rodzajów parzonego lub gotowanego mięsa. Następnie całość jest mielona na gładką masę i zapiekana w piekarniku. Największą popularnością cieszą się pasztety mięsne, ale coraz częściej można kupić również...
Golonka to część przedniej lub tylnej nogi wieprzowej. Mięso to cieszy się dużą popularnością, ze względu na wyjątkowy smak i aromat. Może być podawane na ciepło do dania głównego lub w cienkich plastrach na zimno. Jakie wartości odżywcze ma...
Czerwone mięso to produkt otrzymywany ze zwierząt hodowlanych oraz łownych. Na temat jego spożycia istnieje wiele teorii, niektórzy są zdania, że najlepiej całkowicie wyeliminować czerwone mięso z diety, inni natomiast zalecają jego spożycie, ze...
Tatar to popularna przystawka przyrządzana z siekanego, świeżego mięsa wołowego, podawana najczęściej z surowym żółtkiem, cebulką i ogórkiem. Danie można również przyrządzić z ryb: łososia, śledzia czy tatara. Jak je przygotować? Czy tatar jest...
