Wieprzowina po grecku

Składniki:

• 1 mały ogórek,
• 1 kubek jogurtu greckiego,
• 1 łyżeczka miodu,
• 1/2 łyżeczki suszonego kopru,
• 1/4 szklanki posiekanej mięty,
• 1 łyżeczka soli morskiej,
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu,
• 1/8 łyżeczki czosnku w proszku,
• 1/2 łyżeczki kminku,
• sok z jednej cytryny,
• 1/4 szklanki czerwonego wytrawnego wina,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek,
• 1 łyżka octu balsamicznego,
• 1 łyżka oregano,
• 1/2 łyżki ziół prowansalskich,
• 450 g polędwiczek wieprzowych.

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj sos tzatziki. Obierz i umyj ogórka, a następnie pokrój go wzdłuż. Usuń nasiona i pokrój w kostkę pozostałość warzywa. Posól odrobinę. Wyciśnij nadmiar wody. Połącz go z jogurtem, miodem, koprem, miętą, solą, pieprzem, czosnkiem, kminkiem i sokiem z cytryny. Wymieszaj dokładnie i odstaw w chłodne miejsce. Teraz zrób marynatę do mięsa. Połącz wino, czosnek, olej, ocet, oregano, pieprz, kminek i sok z cytryny. Mięso umyj, osusz i pokrój na kwadratowe kawałki. Wrzuć je do marynaty i zostaw na co najmniej 3 godziny. Rozgrzej piekarnik do 270 stopni. Przygotuj drewniane szpikulce do szaszłyków i ponadziewaj kawałki polędwicy. Wsadź do piecyka na 50-60 minut. Podawaj z sosem tzatziki, ulubionymi warzywami i chlebem pita.

Komentarz:

Sos tzatziki, który jest dodatkiem do mięsa, to prawie narodowy dip kuchni greckiej używany niemal przy każdej okazji.