5 z 7Mąka z żołędzi

Z żołędzi możemy przygotować także mąkę. Uzyskuje się ją, susząc namoczone wcześniej żołędzie i mieląc je na proszek.

Mąka z żołędzi zachowuje się podobnie do mąki kukurydzianej. Wypieki z jej zawartością mogą być twardsze, o lekko orzechowym posmaku. Najlepiej wymieszać ją z mąką pszenną, wtedy ciasto będzie bardziej plastyczne.

Mąka żołędziowa nie zawiera glutenu. Jest za to bogata w witaminy z grupy B oraz magnez i potas.

Przeczytaj także: Owoce i warzywa, których nie należy jeść jesienią