Wołowina z wypasu czy tradycyjnej hodowli? Wyjaśniamy, czym się różnią
Jest źródłem białka, żelaza i tłuszczów. Wołowina, bo niej mowa, to mięso, które jemy rzadko. Być może powodem jest fakt, że trzeba je dość długo gotować, a może też cena.
Niemniej jednak wołowina to ważne źródło energii. Zawarte w niej białko będzie idealne dla osób, które trenują. Podobnie jak kreatyna, która odpowiada za gromadzenie zapasów energii w mięśniach i sprzyja intensywniejszym ruchom ciała.
Jaką jednak wołowinę wybrać? Tę pochodzącą od zwierząt karmionych paszą czy wypasanych na łąkach? Sprawdźmy, czym te mięsa się różnią.
Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO
Zobacz także: Wzmacnia kości i stawy. 10 sztuk zapewnia dzienną dawkę witaminy K
Wołowina to źródło żelaza
Trawa kontra pasza
Uogólniając, można wyróżnić dwa sposoby żywienia krów. Jeden z nich to karmienie (w większości) paszą, drugi – wypasanie (również w większości) na łąkach.
W pierwszym przypadku zwierzęta hodowane są w specjalnych boksach, w których zapewnione są odpowiednie warunki oraz normy bezpieczeństwa. Ich posiłki składają się głównie z pasz zawierających soję bądź kukurydzę. Zdarza się, że ich dieta uzupełniana jest suszoną trawą.
Z kolei krowy wypasane na łąkach jedzą głównie trawę. Mogą swobodnie wędrować i wybierać pożywienie. Są też niestety narażone na zanieczyszczenia, jakie mogą znajdować się na trawie, w tym na metale ciężkie i pyły pochodzące z brudnego powietrza.
Czy zatem sposób żywienia ma wpływ na mięso?
Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO
Zobacz także: 5 nawyków, dzięki którym można żyć 10 lat dłużej
Różnice w zawartości kwasów tłuszczowych
Badania przeprowadzone przez naukowców ze Stanów Zjednoczonych dowodzą, że w mięsie pochodzącym od zwierząt wypasanych na łąkach znajduje się mniej tłuszczu, a to przekłada się na mniejszą kaloryczność.
Okazuje się, że skład kwasów tłuszczowych również jest inny. Mięso od krów karmionych w większości świeża trawą to mniej kwasów jednonienasyconych, prawie 5 razy więcej kwasów omega-3 oraz prawie 2 razy więcej kwasu linolowego.
Zarówno kwasy omega-3, jak i kwas linolowy mają korzystny wpływ na zdrowie. Poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego, zapobiegają chorobom serca, zawałom serca, udarom mózgu i miażdżycy. Ich jedzenie jest wskazane.
Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO
Zobacz także: Jak sprawdzić, czy mięso jest świeże? Prosty trik
Inne składniki
Witamina B12, B3, B6, żelazo, selen i cynk. To tylko niektóre składniki odżywcze, jakie zawiera mięso wołowe.
Choć różnice nie są spektakularne, więcej substancji potrzebnych do prawidłowej pracy organizmu ma mięso pochodzące od krów wypasanych swobodnie. Mowa szczególnie o witaminie A, która korzystnie wpływa na kondycję oczu, skóry, paznokci i włosów oraz witaminie E. Jest ona naturalnym antyoksydantem i chroni organizm przed uszkodzeniem komórek, do jakiego może dojść wskutek działania wolnych rodników.
Wołowinajest mięsem bardzo zdrowym. Na jej nadmiar należy jednak uważać, zwłaszcza jeśli jemy ją mocno przetworzoną. Światowa Organizacja Zdrowia podaje, że spożywanie smażonego i grillowanego mięsa tego typu może podnosić ryzyko raka.
Zobacz także: Szczegół na skórze zdradza, czy nadużywasz alkoholu Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.
