Zupa krem z brokułów

Brokuły inaczej nazywane zielonym kalafiorem posiadają wiele wyjątkowych właściwości zdrowotnych. Brokuł w samaku jest podobny do kalafiora tylko troszkę delikatniejszy. Brokuły dzięki swym właściwościom zdrowotnym chronią przed rakiem, wrzodami żołądka, anemią, a także regulują poziom cukru we krwi. Głównym składnikiem brokułów jest sulforafan i to właśnie on wykazuje silne działanie przeciwnowotworowe. Brokuły są popularne w polskiej kuchni. Zupa krem z brokułów bardzo często gości na polskich stołach.

• cebula;
• ząbek czosnku;
• łyżka oleju słonecznikowego;
• liść laurowy;
• 1/2 kg brokułów;
• 600 ml wywaru z warzyw;
• sól;
• pieprz;
• sok z 1/2 cytryny;
• 4 łyżki śmietany.

Rozgrzewamy w garnku olej, do którego dodajemy pokrojoną cebulę, czosnek i liść laurowy. Wszystko to smażymy przez 3 minuty. Do garnka wrzucamy brokuły podzielone na kawałki i całość zalewamy wywarem. Gotujemy do wrzenia, a następnie przykrywamy garnek i gotujemy przez 10 minut do zmięknięcia brokułów. Z zupy wyjmujemy liść laurowy i odstawiamy ją, aby przestygła. Całość miksujemy i doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Podajemy ze śmietaną.

• Brokuły z orzechami
• Dlaczego wolimy frytki od brokuła?
• Kalorie w brokułach - wartości odżywcze, właściwości, kaloryczność

Oprócz zupy krem z brokułów można przygotować wiele innych, smacznych, zdrowych i ciekawych potraw. Bardzo zdrowa i smaczna jest sałatka jarzynowa z dodatkiem brokuła. Bardzo smaczna jest także sałatka ziemniaczana z brokułem. Na obiad można przygotować makaron z kurczakiem i z brokułem. Idealnym rozwiązaniem będzie pasta brokułowa z ciecierzycą. Zupa krem z brokułów to tylko jeden z wielu pysznych przepisów, w których można wykorzystać brokuły.