Bakalie

Migdały - cenne źródło białka to wyjątkowo smaczne, a przy tym zdrowe przekąski. Właściwości bakalii sprawiają, że może je jeść każdy, także osoby dbające o linię. Oczywiście, mowa tu głównie o orzechach, gdyż rodzynki i inne suszone owoce zawierają dużo cukrów. Na pewno jednak dobrze jest zamienić kaloryczną czekoladę na bakalie, na przykład orzechy czy migdały. Takie dietetyczne przekąski mają również zalety zdrowotne: zawierają cenne witaminy i minerały.

1. Właściwości orzechów i migdałów

Bakalie

Migdały zawierają spore ilości białka, warto po nie sięgnąć również ze względu na wysoką zawartość zdrowych,...

zobacz galerię

Orzechy włoskie są to owoce drzewa często spotykanego w naszym klimacie. Doskonale stymulują pracę mózgu i koncentrację – zaleca się ich spożywanie w czasie wysiłku umysłowego. Do innych pozytywnych cech orzecha włoskiego należy to, że jest pomocny w leczeniu chorób krwi i choroby wieńcowej, a to ze względu na zawartość wielonienasyconych, zdrowych kwasów tłuszczowych. Te zdrowe orzechy zalecane są także osobom, które mają problemy z cerą, paznokciami lub włosami. Są doskonałym źródłem takich witamin, jak :

• witamina C,
• witamina E,
• witamina B,
• witamina PP,
• witamina D.

Zawierają także:

• nienasycone kwasy tłuszczowe,
• białka,
• fosfor.

Orzechy laskowe są doskonałe dla osób ciężko pracujących umysłowo, przemęczonych. Orzechy laskowe bogate są w:

• witaminy: witaminę B1, witaminę B2, witaminę PP, witaminę C;
• składniki mineralne: wapń, potas.

Orzechy arachidowe to roślinny strączkowe, rosnące pod ziemią. Mają właściwości, które zastępują białko zwierzęce, dlatego są świetne dla wegetarian. Powinny je jeść także osoby aktywne, sportowcy oraz nastolatki. Znajdziemy w nich:

• błonnik,
• cynk,
• fosfor,
• witaminy z grupy B.

Migdały są źródłem białka i tłuszczów nienasyconych. Na rynku możemy spotkać słodką ich odmianę. Migdały świetnie wpływają na stan włosów, skóry, paznokci oraz wzroku. Są bardzo korzystne na pamięć i koncentrację. Znajdują się w nich:

• witamina E,
• witamina PP,
• witaminy z grupy B.

2. Właściwości bakalii

Inne bakalie to różnego rodzaju kandyzowane lub suszone owoce. Nie są to już dietetyczne przekąski, ale nadal są korzystne dla zdrowia, gdyż zawierają witaminy i minerały. Rodzynki są to ususzone winogrona. Ich wielką zaletą jest to, że świetnie wpływają na naszą odporność, poprawiają pracę serca i mózgu. Nie pozostają również bez korzystnego wpływu na żołądek, jelita i płuca. Prozdrowotnewłaściwości rodzynek wynikają z zawartości w nich wielu witamin i minerałów. Są to:

• witamina A,
• witamina C,
• witamina E,
• witaminy z grupy B,
• potas,
• wapń,
• cynk,
• żelazo,
• magnez.

Trzeba jednak pamiętać, że rodzynki sa słodkie i smaczne, bo zawierają dużo fruktozy – cukru prostego, podnoszącego gwałtownie glikemię, która później równie gwałtownie spada. Osoby chore na cukrzycę powinny uważać na rodzynki, tak jak na słodycze.

Śliwki suszone polecane są osobom, które mają problemy z trawieniem. Doskonale oczyszczają organizm z toksyn. A ponadto zawierają:

• węglowodany,
• wapń,
• magnez,
• potas,
• witaminę E,
• witaminę B,
• witaminę PP,
• witaminę C.

Wiórki kokosowe zawierają dużo białka, dzięki czemu dostarczają wiele energii. Są szczególnie przydatne osobom aktywnym fizycznie – to białko jest budulcem dla mięśni. Działają również dobrze na perystaltykę jelit.

Suszone morele są wykorzystywane do walki z bladą cerą (beta-karoten). Są świetne dla osób, które mają problemy z wysokim ciśnieniem. Morele mają również właściwości przeciwutleniające.

Suszone daktyle są bogate w glukozę, są więc przekąskami wysokoenergetycznymi. Posiadają właściwości wykrztuśne, są lekko przeczyszczające oraz obniżają cholesterol. Zawierają:

• witaminę B1,
• witaminę B2,
• witaminę PP,
• witaminę C.

Bakalie można również konserwować w inny sposób, nie tylko przez ich suszenie. Inną formą konserwowania bakalii jest:

• kandyzowanie – jest to wielokrotne smażenie owoców w coraz to bardziej słodkim syropie; bakalie przygotowane w ten sposób są bardzo słodkim dodatkiem np. do ciast;
• liofilizacja – jest to zamrażanie owoców na jakiś czas, po czym wkłada się je do wody i suszy.

Bakalie mają wiele zalet, dlatego sięgając po niezdrowe przekąski, zastanów się czy lepiej ich nie zastąpić bakaliami, które są smaczne i zdrowe. Jeśli zależy ci na zachowaniu figury, zawsze jednak sprawdzaj, jaką mają zawartość węglowodanów i indeks glikemiczny. Pozwoli to uniknąć objadania się tuczącymi, słodkimi, kandyzowanymi owocami.