Trwa ładowanie...

Biała piana podczas smażenia kurczaka. Co to jest?

Kurczak jest mięsem wybieranym przez Polaków bardzo często. Ma mało tłuszczu, jest odżywczy i niskokaloryczny w porównaniu do innych mięs. Można przyrządzać go na wiele sposobów. Ale czy zauważyłeś, że podczas smażenia z kawałka mięsa wydziela się biała wydzielina? Wyjaśniamy co to jest.

Zobacz film: "3 proste tricki, dzięki którym sprawdzisz, czy mięso jest świeże"

1. Smażenie kurczaka

Drób jest najłatwiej dostępnym mięsem i najbardziej przez nas lubianym. Pierś z kurczaka można zrobić na tysiące sposobów, a każdy z nich będzie smakował fantastycznie.

Jeżeli kiedykolwiek wrzuciłeś mięso na patelnie i wokół niego pojawiła się biała wydzielina, czasem nawet przypominająca piankę, to wiedz, że nie jest ona szkodliwa.

Dlaczego mięso kurcząt jest takie tanie?
Dlaczego mięso kurcząt jest takie tanie? [6 zdjęć]

Szynka po 10 złotych za kilogram, boczek za 12 złotych, udka kurczaka za 9 złotych. Tanie mięso kupujemy...

zobacz galerię

Postanowiliśmy zapytać dietetyka i eksperta ds. żywienia, Katarzynę Okręglicką, co to jest i czy powinniśmy obawiać się tej substancji:

- Ta pianka to nic innego jak zwykłe białko, które ulega procesowi denaturacji, czyli zmiany struktury białka pod wpływem wysokiej temperatury. To na pewno nie są ani antybiotyki, ani hormony, gdyż w Unii Europejskiej jest zakaz używania takich substancji. Chyba że w specjalnych przypadkach i pod nadzorem weterynarza.

To musisz zobaczyć:

Ten płyn nie jest szkodliwy dla zdrowia i jest po prostu zwykłym białkiem wytapiającym się z mięsa.

- Smażenie ogólnie nie jest zdrowe - szczególnie to długie. Chrupiąca skórka z czarnym nalotem może podrażnić żołądek i wywoływać stany zapalne układu pokarmowego. Najlepiej smażyć krótko i cieszyć się smakiem soczystego kurczaka, jeżeli lubimy smażone mięso - podkreśla dietetyk.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl.

Polecane dla Ciebie

Pomocni lekarze

Szukaj innego lekarza

Komentarze

Wysyłając opinię akceptujesz regulamin zamieszczania opinii w serwisie. Grupa Wirtualna Polska Media SA z siedzibą w Warszawie jest administratorem twoich danych osobowych dla celów związanych z korzystaniem z serwisu. Zgodnie z art. 24 ust. 1 pkt 3 i 4 ustawy o ochronie danych osobowych, podanie danych jest dobrowolne, Użytkownikowi przysługuje prawo dostępu do treści swoich danych i ich poprawiania.