Czy można przedawkować marchewkę?
Jak to możliwe? W końcu wpajano nam od dziecka, że to jedno z najzdrowszych warzyw i należy się nią zajadać bez skrupułów już od 3. miesiąca życia. Owszem, nie można podważyć jej właściwości odżywczych i korzyści jakie przynosi jej jedzenie. Jednakże należy wiedzieć, jakie zmiany można zauważyć po spożyciu zbyt dużej dawki beta karotenu.
1. Właściwości beta karotenu
Jest to jeden z najsilniejszych karotenoidów - antyoksydantów, który jest niezbędny do prawidłowej pracy organizmu. Wzmacnia odporność, niweluje wolne rodniki, gwarantuje poprawne funkcjonowanie narządu wzroku, jest skuteczny w leczeniu trądziku i opóźnia procesy starzenia się skóry. Jak się okazuje, składnik ten może zmniejszać ryzyko zachorowania na nowotwór płuc, krtani, a także przełyku.
Beta karoten w wyniku reakcji chemicznych przekształca się w witaminę A. Jego źródłem jest nie tylko marchew, ale także morele, mango, brzoskwinie, pomarańcze czy wiśnie, a także pomidory, szpinak i natka pietruszki.
Jak wiadomo, każdy organizm reaguje inaczej na dany składnik, dlatego nie wszyscy, którzy regularnie spożywają warzywa czy owoce bogate w beta karoten mogą zauważyć istotne zmiany.
2. Niedobór karotenu
Jakie są objawy braku witaminy A? Na początku pojawiają się problemy ze skórą - staje się sucha i łuszcząca, ma nierówny koloryt. Włosy i paznokcie również są osłabione i nie wyglądają zdrowo.
Osoby cierpiące na niedobór tego składnika skarżą się również na suchość śluzówek, a także pogorszenie wzroku. Szczególnie niepokojącym sygnałem są problemy z widzeniem po zmroku, czyli tzw. kurza ślepota.
Deficyt beta-karotenu u dzieci może prowadzić do zaburzeń wzrostu, a u osób dorosłych jest przyczyną trudności z poczęciem dziecka.
3. Nadmiar beta-karotenu
Chociaż ten antyoksydant jest niezbędny dla zdrowia, to jego nadmiar nie pozostaje bez wpływu na stan organizmu. Najczęstsze objawy zbyt dużej ilości tego składnika to:
- pomarańczowy odcień skóry,
- osłabienie organizmu,
- uczucie zmęczenia,
- bóle głowy,
- wymioty i nudności,
- zaburzenia miesiączkowania
- zaburzenia psychiczne;
Jak się okazuje, przedawkowanie tego związku może być równie groźne, jak jego niedobór. Witamina A kumuluje się w tkankach i może być toksyczna. Należy pamiętać, aby wszystkie składniki odżywcze przyjmować w odpowiednich ilościach. Jeżeli chodzi o beta-karoten, maksymalna dawka to 25 mg dziennie.
Warto więc zwrócić uwagę, czy nie przesadzamy z ilością tej witaminy. Jeśli dieta obfituje w świeże warzywa i owoce, to prawdopodobnie nie ma potrzeby przyjmowania witamin syntetycznych.