Dieta Birchera-Bennera

Oto jakie zmiany w sposobie odżywiania proponuje Bircher-Benner, aby działał on korzystnie na nasze zdrowie:

• spokojne i powolne jedzenie;
• picie szklanki wody przed posiłkiem;
• podawanie jedzenia na małych talerzach;
• ograniczenie tzw. bomb kalorycznych, które nie dają organizmowi nic poza pustymi kaloriami;
• wykluczenie kawy, alkoholu, papierosów, przypraw zaostrzających smak;
• korzystanie tylko z tłuszczów roślinnych;
• ograniczenie zawartości skrobi w posiłkach (szczególnie uważać trzeba na mąkę, różnego rodzaju kasze, ziemniaki, cukier – ale nie ten w owocach!);
• dostarczanie białka pod postacią odtłuszczonego mleka i chudego twarogu oraz warzyw, roślin strączkowych, produktów zbożowych, w tym pieczywa, orzechów i owoców;
• spożywanie surowych warzyw w większych ilościach – mają więcej substancji biologicznie czynnych niż produkty gotowane;
• rezygnacja z produktów przetworzonych, zawierających konserwanty.

• Przekonaj się, w jaki sposób możesz przyspieszyć odchudzanie
• Jak schudnąć, nie narażając zdrowia?
• Jakie preparaty na odchudzanie są najskuteczniejsze?
• Odchudzanie bez wyrzeczeń - czy to możliwe?

Ta dieta odchudzająca powinna się rozpocząć od jednego lub dwóch dni, podczas których można pić tylko soki owocowe. Ma to oczyścić organizm. Po skończeniu diety można np. raz w tygodniu przeprowadzić dzień sokowy.

• Rano: szklanka soku z pomarańczy, jabłek, jagód, malin.
• W południe: to samo co rano lub szklanka soku z warzyw – marchwi, kapusty, ogórków, buraków, pomidorów lub mieszanego.
• Wieczorem: około 18.00: szklanka soku owocowego.

Ewentualnie można wypić 4 szklanki soku w godzinach: 8.00, 12.00, 16.00, 18.00. Pod żadnym pozorem nie wolno przedłużać dni sokowych! Przez kolejne trzy-cztery dni włącza się napoje mleczne.

• Śniadanie: szklanka soku owocowego lub warzywnego,
• Drugie śniadanie: szklanka jogurtu, kefiru, pół szklanki naparu z dzikiej róży,
• W południe: po szklance soku z owoców i jogurtu, szklanka naparu z dzikiej róży,
• Wieczorem: szklanka soku owocowego, szklanka jogurtu.

7 dni stosowania tej diety może obniżyć wagę o 4-7 kilogramów, jednak należy pamiętać, że dzieje się tak przede wszystkim z powodu odwodnienia organizmu. Po zakończeniu diety istnieje duże ryzyko efektu jo-jo, jeśli wróci się do starych nawyków żywieniowych. Zalecane jest wiec dalsze przestrzeganie zasad komponowania posiłków.

Zalecania dra Birchera-Bennera:

• przez okrągły rok trzeba jeść muesli,
• warzywa o zielonych liściach muszą znaleźć się codziennie na naszym talerzu,
• na początku posiłku należy zjeść surowy produkt,
• spożycie mięsa powinno być maksymalnie ograniczone,
• najbardziej wartościowe są potrawy gotowane na parze lub w niewielkiej ilości wody i krótko.

Rozkład kaloryczny posiłków:

• I śniadanie – 250 kcal,
• II śniadanie – 100 kcal,
• Obiad – 350 kcal,
• Podwieczorek – 100 kcal,
• Kolacja – 200 kcal.

• Dzień 1

Śniadanie: Bułka z łyżeczką masła oraz 2 łyżeczkami dżemu.

Drugie śniadanie: Szklanka maślanki z kromką chrupkiego pieczywa.

Obiad: 10 dag piersi z kurczaka pokroić. Małą zieloną lub żółtą cukinię, marchewkę i por pociapać w słupki. Mięso obsmażyć na łyżce oleju, dodać warzywa i jeszcze 5 min dusić. Posypać solą, pieprzem, przyprawą chińską i tymiankiem. Podawać z kromką chleba pełnoziarnistego lub dwoma małymi ziemniakami.

Podwieczorek: Mały banan.

Kolacja: Sałatka z 100 ml jogurtu naturalnego, 100 g chudej wędliny, 1 ogórka kiszonego, 1 cykorii, 1 kwaśnego jabłka.

• Dzień 2

Śniadanie: Jajko rozmieszać z łyżką wody, dorzucić pół pęczka posiekanego koperku lub szczypiorku, posolić i popieprzyć. Usmażyć na łyżeczce masła. Podawać z kromką chleba z pełnego przemiału.

Drugie śniadanie: Marchewka z jabłkiem i sokiem cytrynowym.

Obiad: 10-15 dag piersi z kurczaka przyprawić np. pieprzem i papryką. Mięso usmażyć na łyżeczce oliwy. Podawać z gotowanym bukietem warzyw i 1 ziemniakiem.

Podwieczorek: Grejpfrut.

Kolacja: Pierogi leniwe z chudego twarogu (150 g).

• Dzień 3

Śniadanie: Kromka chleba z pełnego przemiału z łyżeczką masła, 5 dag twarożku, pomidor.

Drugie śniadanie: 100 ml wywaru warzywnego z rozkłóconym jajkiem.

Obiad: 15 dag piersi indyka umyć i pokroić. Tak samo zrobić z 20 dag pieczarek. Obsmażyć na łyżce oleju. Dodać 5 dag groszku oraz łyżkę chudej śmietany. Dosypać zioła, sól i pieprz.

Podwieczorek: 2 brzoskwinie.

Kolacja: 2 kromki pieczywa chrupkiego żytniego z masłem lub margaryną, biały ser oraz surówka z cykorii, pomidora i rzodkiewek.

• Dzień 4

Śniadanie: Tost z ciemnego pieczywa z łyżeczką margaryny, sałata, plaster sera żółtego lub łyżeczka serka topionego. Do tego kiwi i marchewka lub pomidor i papryka.

Drugie śniadanie: Filiżanka zupy pomidorowej z ryżem.

Obiad: 10 dag mielonego mięsa wyrobić z łyżką twarożku, solą i pieprzem. Uformować małe frykadelki. Posiekać drobno 2 papryki i 1 cebulę. Frykadelki smażyć z warzywami na rozgrzanym oleju.

Podwieczorek: 2 jabłka.

Kolacja: Kromka ciemnego pieczywa z 50 g chudej wędliny i sałatką z papryki, pomidora i cebuli.

• Dzień 5

Śniadanie: 10 dag twarożku z łyżeczką śmietany, sokiem z cytryny, słodzikiem. Do tego pół pomarańczy i pół jabłka oraz 10 dag malin.

Drugie śniadanie: Kromka pumpernikla z masłem i pół ogórka.

Obiad: Szklanka ugotowanego makaronu oraz sałatka z pomidora, papryki, ogórka i 2 łyżek twarożku.

Podwieczorek: 2 delicje.

Kolacja: Kromka pieczywa i sałatka z pora, ogórka kiszonego, 3 łyżek groszku konserwowego.

• Dzień 6

Śniadanie: 3 dag płatków czekoladowych, połowa opakowania jogurtu waniliowego, mandarynka.

Drugie śniadanie: Kromka chrupkiego chleba z 2 łyżeczkami twarożku i pomidorem.

Obiad: Szklanka kaszy gryczanej z jajkiem sadzonym na łyżeczce oleju, szklanka maślanki lub kefiru.

Podwieczorek: 5 kostek czekolady.

Kolacja: Sałatka owocowa z kiwi, plastra ananasa, grejpfruta.

• Dzień 7

Śniadanie: Pełnoziarnista bułka z łyżeczką masła lub margaryny, 2 cienkimi plasterkami gotowanej szynki i ogórkiem.

Drugie śniadanie: Kromka chleba z masłem i pomidorem.

Obiad: Ugotować w łupince 1 dużego ziemniaka. Mały kawałek czerwonej papryki pokroić w kostkę. Wymieszać 1 łyżeczkę oliwy, 1 łyżkę octu winnego, sól i pieprz. Marynatą polać warzywa. 100 g fileta z morszczuka, dorsza, flądry, pstrąga lub soli usmażyć na maśle lub margarynie.

Podwieczorek: 3 kulki lodów owocowych.

Kolacja: Sałatka z tuńczykiem (120 g tuńczyka w sosie własnym, 2 łyżki ugotowanego ryżu, 2 łyżki kukurydzy, 2 liście kapusty pekińskiej).

Przepis na poranną i wieczorną surówkę z jabłek (czyli muesli Birchera): 1 kopiastą łyżkę płatków owsianych należy zalać 3 łyżkami niegazowanej wody mineralnej i odstawić na 12 godzin. Po upływie wyznaczonego czasu dolać łyżkę słodkiego skondensowanego mleka, sok z 1/2 cytryny, dosypać łyżkę tartych orzechów i 2 średnie jabłka starte na tarce razem z ogryzkiem i ze skórką.

Wariacje surówkowe:

• jeśli jabłka nie są naszymi ulubionymi owocami, można je zastąpić rodzynkami, daktylami, figami, morelami, brzoskwiniami, bananami;
• owoce mogą być świeże lub suszone. W tym drugim wypadku przed spożyciem należy je namoczyć w mleku lub w wodzie;
• zamiast skondensowanego mleka można dodać kefiru, śmietanki, jogurtu naturalnego, maślanki albo zwykłego mleka (może być kozie) z miodem;
• jeśli znudzą nam się płatki owsiane, można je zastąpić np. jęczmiennymi czy kukurydzianymi – najważniejsze, by były z całego ziarna;
• zamiast soku z cytryny można użyć soku z dowolnego kwaśnego owocu, a orzechy zastąpić migdałami;
• jeśli nie chcemy się bawić w przygotowywanie muesli, można skorzystać z kupnego, ale jest ono mniej zdrowe.

Dieta Birchera to świetny sposób na odchudzanie oraz oczyszczanie organizmu z toksyn. W przypadku niedokładnego stosowania się do zasad diety, może niestety doprowadzić do efektu jo-jo. Niektóre jej zalecenia są bardzo korzystne także dla osób nieodchudzających się.