Grillowanie potraw - jak grillować zdrowo i smacznie?

Niezależnie od tego, czy korzystasz z węgla naturalnego czy też z grilla gazowego, oto lista środków ostrożności, których powinieneś/-aś przestrzegać podczas grillowania:

1. Grill powinien znajdować się z dala od budynków oraz drzew.
2. Nigdy nie grilluj wewnątrz domu, nawet w otwartym garażu.
3. Zadbaj o czystość swojego grilla i sprawdź, czy nie ma w nim żadnych pęknięć lub dziur.
4. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta.

Jak urozmaicić smak mięsa, grillując tradycyjnym sposobem? Jeśli chcesz, aby mięso miało wyrazisty smak i pięknie pachniało, użyj drewna czereśniowego. Możesz również dodać do paleniska kilka gałązek aromatycznych ziół.

Zasada odnosząca się do tego, w którym momencie rozpocząć grillowanie, jest podobna jak w przypadku smażenia czy gotowania. Ruszt musi być rozgrzany, orientacyjny czas to około 45 minut od rozpalenia grilla.

Słowo klucz to marynata. Przygotuj marynatę na bazie oliwy z oliwek, zmieszaj ją z ziołami oraz przyprawami, dodaj ząbek czosnku i gotowe! Podczas grillowania nacieraj mięso tym aromatycznym sosem. Smak mięsa można również wydobyć, polewając je w czasie grillowania piwem. Szczególnie dobrze smakuje kurczak z grilla.

Jeżeli grillujesz mięso, postaraj się, aby było cienko pokrojone, w ten sposób będzie szybciej pieczone. Podczas grillowania obracaj mięso z jednej na drugą stronę, aby któraś z nich za bardzo się nie przypiekła. Bardzo pomocne w pieczeniu mięsa na grillu są metalowe tacki. Mięso na ruszcie może się zabrudzić czy bardziej przypiec – tacki chronią je przed bezpośrednim działaniem ognia.

Grillować można:

• mięso,
• warzywa,
• owoce,
• ryby,
• tosty.

• Tacki aluminiowe na mięso i warzywa.
• Spryskiwacz z wodą.
• Patyczki do szaszłyków.
• Marynata.
• Musztarda i ketchup.
• Zioła i przyprawy.
• Brykiet.
• Węgiel drzewny.
• Rozpałka.

Przed rozpoczęciem pieczenia mięsa na grillu trzeba poczekać na rozpalenie się węgla drzewnego i odpowiednią temperaturę. Nigdy nie wolno polewać węgla benzyną w celu szybszego rozpalenia grilla. Chodzi tu zarówno o środki ostrożności, jak i o zapach, który może przeniknąć na grillowane potrawy podczas pieczenia. Zresztą, w sklepach dostępne są specjalne rozpałki, które należy umieścić pod węglem drzewnym. Szybko „łapią” temperaturę i rozpalenie grilla jest łatwiejsze. Jeżeli posiadasz elektrycznego grilla do użytku domowego, to możesz zafundować sobie odtłuszczony, zdrowy i smaczny obiad. Jeżeli zaś wolisz tradycyjne grillowanie, powyższe rady mogą okazać się godne uwagi.