3 z 9Przyprawy

Również przyprawy takie jak papryka czy mielony pieprz mogą zawierać dodatki innych substancji, np. mąki. Najbardziej jednak fałszowaną przyprawą jest szafran, czyli najdroższa przyprawa świata. Znamiona słupków kwiatowych zbierane są ręcznie, a na 1 kilogram szafranu potrzeba aż 170 000 kwiatów. Czasami do szafranu dodawane są znamiona słupków innych kwiatów, a do szafranu w proszku dodaje się inne rodzaje kwiatów. Najlepiej kupować szafran niemielony, co pozwoli wykryć obcy materiał i nie kupować dużo tańszej wersji, gdyż istnieje duże prawdopodobieństwo, że to podróbka.