Kawa rozpuszczalna – czy rzeczywiście nie powinniśmy jej pić?
Budzisz się rano, zaspany z trudem podążasz do kuchni, marząc jedynie o filiżance małej czarnej. Otwierasz szafkę, a twoja ulubiona kawa się skończyła. Z braku laku sięgasz więc po kawę rozpuszczalną – czy słusznie?
Niektórzy zarzucają jej, że nie jest kawą, a jedynie jej chemicznym substytutem, po który nie należy sięgać. Inni nie mogą jej przełknąć, ze względu na specyficzny smak. A jeszcze inni uważają, że kawa rozpuszczalna jest zdrowsza od kawy sypanej. Kto ma rację?
Na kolejnej stronie znajdziesz WIDEO, z którego dowiesz się więcej na temat tego, która kawa jest zdrowsza: rozpuszczalna czy 3w1?
Zobacz także: Łapie cię choroba? Dodaj miód i wypij przed snem. Rano będziesz jak nowo narodzony
Kawa rozpuszczalna
Ku zdziwieniu niektórych, kawa rozpuszczalna wcale nie jest sztucznym, chemicznym wytworem. Wręcz przeciwnie – wytwarzana jest z ziaren "prawdziwej kawy". Powstaje na 2 sposoby. Jednym z nich jest proces liofilizacji, czyli pozbycia się wody z ziaren kawy poprzez ich wymrożenie. Zaparzone ziarna chłodzi się w temperaturze - 40-50 st. Celsjusza, a powstały lód usuwany jest z powierzchni ziaren. Następnie ziarna poddaje się mieleniu. Potem wystarczy je jedynie zalać wrzątkiem.
Drugim sposobem jest przygotowanie kawowego naparu, a następnie odparowanie go powietrzem o bardzo wysokiej temperaturze. W ten sposób powstaje suchy proszek kawy rozpuszczalnej. Oba sposoby tworzenia kawy sprawiają, że ma ona niezwykle długą przydatność do spożycia. To dzięki nim doceniana jest też za szybkość przygotowania – w przeciwieństwie do kawy z fusami – nie trzeba jej parzyć i nadaje się do picia od razu po zalaniu wrzątkiem.
Na kolejnej stronie znajdziesz WIDEO, z którego dowiesz się, kiedy najlepiej pić kawę
Słaba jakość kawy
Skoro kawa rozpuszczalna to nic innego jak wysuszone i zmielone ziarna kawy, to dlaczego jej smak odstręcza wielu konsumentów, którzy nie wyobrażają sobie jej picia? Wszystko przez to, że zazwyczaj nie jest produkowana z ziaren wysokiej klasy, a przetworzeniu zostają poddawane najtańsze gatunki ziaren. To dlatego jej smak nie jest tak intensywny i głęboki, jak ten ze świeżo parzonej czarnej kawy.
Co więcej, jako konsumenci nie jesteśmy o tym poinformowani przez producenta. Na żadnym z opakowań kawy rozpuszczalnej nie znajdziemy oznaczeń dotyczących tego, z jakiego gatunku kawy została ona wytworzona.
Na kolejnej stronie znajdziesz WIDEO, z którego przekonasz się, jak wygląda jedno z najgorszych połączeń żywieniowych
Zobacz także: Sprawdź, jak wysokie ciśnienie atmosferyczne wpływa na twoje ciało
Zdrowa czy niezdrowa?
Chociaż zdarza się, że producenci dodają do kawy rozpuszczalnej emulgatory, stabilizatory, oleje roślinne i barwniki, to pamiętajmy, że jest to wciąż kawa. Jednak nawet gdy nie ma w sobie żadnych dodatkowych substancji, procesy jej tworzenia wpływają na to, że może negatywnie wpływać na nasz organizm.
- Szczególną uwagę należy zwrócić na wszystkie dodatki w mieszankach typu 2w1 czy 3w1 - zdecydowanie lepiej ich unikać - mówi dietetyk, Robert Lipert.
Kawa rozpuszczalna jest bogata w akrylamid - związek chemiczny, któremu zarzuca się działanie kancerogenne. Substancja ta powstaje naturalnie w produktach żywnościowych poddawanych oddziaływaniu wysokiej temperatury. Chociaż odkryto go stosunkowo niedawno, eksperci twierdzą, że jego działanie może, ale nie musi, powodować rozwój nowotworu.
Na kolejnej stronie znajdziesz WIDEO, z którego dowiesz się, jak poprawnie przygotowywać kawę
Tak dla ciśnieniowców
Kawa rozpuszczalna zawiera dużo mniejsze ilości kofeiny niż mielone. To oznacza, że jest znacznie bezpieczniejsza dla osób z nadciśnieniem, ponieważ nie powoduje nagłego pobudzenia.
Podczas gdy kubek kawy parzonej zawiera nawet 100 mg kofeiny, taka sama porcja kawy rozpuszczalnej to tylko 30 mg. Jednak podobnie jak w przypadku kawy parzonej – warto zachować umiar.
Na kolejnej stronie znajdziesz WIDEO, z którego dowiesz się, które produkty pozbawiają cię energii
Pić czy nie pić?
Do tej pory nie przeprowadzono żadnych badań, które miałyby udowodnić, że kawa rozpuszczalna jest szkodliwa dla naszego zdrowia.
Z pewnością okaże się bardziej praktyczna, biorąc pod uwagę sposób przygotowania i trwałość.
- Jednak podobnie jak w przypadku czarnej kawy parzonej, warto pić ją z umiarem, ponieważ może szkodzić – tak, jak wszystko w nadmiarze - dodaje dietetyk.
