Kiszony kalafior – przeciwnowotworowa przekąska nie tylko dla cukrzyków

Kalafior to nie tylko wyjątkowo smaczne, ale i bardzo zdrowe warzywo, z którego można przygotować wiele potraw. Okazuj się jednak, że poddanie go procesowi fermentacji sprawia, że zyska jeszcze więcej właściwości prozdrowotnych.

W kiszonym kalafiorze znajdziemy witaminę C, która jest silnym antyoksydantem, chroniącym nasze komórki przed wolnymi rodnikami oraz witaminę K odpowiadającą za prawidłowe krążenie. Połączenie tych dwóch witamin sprawia, że procesy zapalne w organizmie są skutecznie hamowane. Kiszonka ta zawiera też cenne bakterie probiotyczne powstające w procesie fermentacji. To one działają dobroczynnie na nasz układ trawienny. Kiszony kalafior to również bogactwo błonnika. To wszystko sprawia, że nasz metabolizm przyspiesza i łatwiej pozbyć się zbędnych kilogramów. Dodatkowo z naszych jelit dosłownie wymiatane są zalegające resztki przemiany materii, co zmniejsza ryzyko rozwoju groźnych nowotworów jelit i leczy stany zapalne jelita grubego. Dzięki zawartości sulforafanu unicestwia komórki nowotworowe i blokuje ich namnażanie się w organizmie. Jego przeciwrakowe właściwości spotęgujemy, gdy dodamy do niego odrobinę kurkumy.

Kiszony kalafior zawiera również potas, żelazo, magnez, mangan, jod, cynk, miedź i wapń. Kiszony kalafior ma również niski indeks glikemiczny (15), dlatego będzie wolniej trawiony i wchłaniany, co uchroni organizm przed gwałtownym wyrzutem glukozy do krwi.

To dlatego powinny po niego sięgać osoby z insulinoopornością oraz diabetycy. To jednak nie koniec jego prozdrowotnych właściwości. Dzięki zawartości fosforu i choliny kiszony kalafior wspomaga pracę mózgu, poprawia pamięć i koncentrację.

Jedz na zdrowie!

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl