Kumin – wygląd, nasiona, właściwości zdrowotne, zastosowanie w kuchni, odchudzanie

Kmin rzymski jest rośliną jednoroczną z rodziny pietruszkowanych. Istnieje kilka odmian kuminu rzymskiego, największe mogą osiągać wysokość nawet 25-50 cm. W czasie kwitnięcia na roślinie pojawiają się różowe bądź białe kwiaty w formie baldachów. Liście kuminu rzymskiego mają bardzo charakterystyczny zielono-niebieskawy kolor.

Nasiona kuminu nazywane są kuminem i osiągają wielkość od 3 do 6 mm. Nasiona kuminu są podłużne i mają brązowy kolor w jaśniejsze drobne paski. W sklepach nasiona dostępne są najczęściej w formie zmielonej formie.

Jest to przyprawa ostra o lekko gorzkawym i dość intensywnym smaku.

Jeśli posiadamy kumin rzymski w formie niezmielonych nasion, należy je przed użyciem przeprażyć. Dzięki temu można wydobyć z nasion intensywniejszy smak.

Właściwości zdrowotne kuminu rzymskiego są już znane od starożytności, gdzie wykorzystywane były do celów leczniczych i kosmetycznych. Kumin rzymski działa rozkurczowo, moczopędnie, a także pobudza układ trawienny. To antidotum na dolegliwości żołądkowe, takie jak niestrawność, biegunka, kolka i wzdęcia. Dodatkowo kumin rzymski działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo.

Kumin rzymski korzystnie działa również na układ krążenia, dzięki czemu zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału. Ma także właściwości detoksykacyjne, dzięki czemu pozwala na pozbycie się toksyn z organizmu.

Kumin rzymski łagodzi nudności u kobiet w ciąży i przyspiesza procesy laktacyjne. Okłady z kuminu rzymskiego są stosowane w przypadku występowania obrzęków ciała.

• Zioła i przyprawy do chleba
• Przyprawa skuteczna jak leki
• Majeranek – przyprawa o leczniczych właściwościach
• Uzdrawiające świąteczne przyprawy

Nasiona kminu rzymskiego zawierają oleje eteryczne, a także witaminy, m.in. C i E), a także liczne minerały np. wapń, mangan, fosfor i żelazo. Zaparzone nasiona kuminu rzymskiego pomagają w walce z przeziębieniem i grypą, stanami zapalnymi gardła i chrypą

Kumin rzymski ma charakterystyczny ostry, intensywny smak. Najczęściej stosowany jest do tradycyjnych potraw meksykańskich, chińskich i indyjskich. Stanowi jeden ze składników przyprawy curry.

Kmin rzymski polecany jest to tortilli, gulaszu wieprzowego, humusu, kiszonej kapusty, spaghetti bolognese i chili con carne.

Badania opublikowane w magazynie Complementary Therapies in Clinical Practice potwierdziły, że kmin rzymski w bardzo krótkim czasie może pomóc zrzucić zbędne kilogramy, a także pomaga utrzymać odpowiedni cholesterol. Eksperyment był przeprowadzony na grupie 88 kobiet, którym przez 3 miesiące podawane były 3 g sproszkowanego kuminu rzymskiego do jogurtu.

Kobiety będące na tej samej diecie, jednak bez dodatku kuminu rzymskiego schudły o 50 proc. mniej niż te, w których diecie znalazł się sproszkowany kmin rzymski.

Takich badań przeprowadzono więcej. Każde z nich potwierdza skuteczność kuminu rzymskiego w redukcji tkanki tłuszczowej. Pamiętać jednak trzeba, że kumin rzymski w odchudzaniu przynosi efekty wyłącznie w połączeniu z odpowiednią dietą.