9 z 11Ryzyko wystąpienia raka
W ogórku zawarte są związki określane mianem lignanów, które mogą uchronić organizm przed rozwojem choroby nowotworowej w jego obrębie. Poza tym, warzywa te zawierają silne przeciwutleniacze, które chronią komórki przed uszkodzeniami DNA spowodowanymi działalnością wolnych rodników.