Kuchnia słowacka

Kuchnia słowacka jest wyjątkowa z uwagi na to, że na jej kształt miały wpływ dwa sąsiednie kraje, a mianowicie Węgry i Austria. Najpopularniejsze w tym kraju są dania mięsne, głównie z wieprzowiny oraz drobiu, które często podawane są z kapustą i ziemniakami. Mimo że ryżu nie uprawia się na Słowacji, jest on powszechnie używany w daniach słowackich, które serwowane są zarówno w domach, jak i restauracjach. Słowackie zupy najczęściej przygotowywane są z fasoli, kukurydzy, soczewicy.

1. Słowackie dania

Typowe słowackie śniadanie składa się z chleba (najczęściej żytniego) z masłem. Jako dodatek do pieczywa podaje się - podobnie jak w Polsce - szynkę, salami, kiełbaski, sery, gotowane lub smażone jaja. Chętnie też spożywane są lekkostrawne dżemy lub odżywcze miody. Pieczywo chętnie jest również konsumowane jako dodatek do zup. Główny posiłek dnia stanowi obiad, który składa się z zupy i dania głównego.

Wieprzowina, wołowina i kurczak to trzy rodzaje najczęściej spożywanych mięs na Słowacji. Mięso dzikich zwierząt, takich jak króliki i dziczyzna, są podawane głównie w słowackich restauracjach.

Tradycyjne dania kuchni słowackiej

Zobacz film: "Żywność light pod lupą dietetyka"

Słowackie tradycyjne menu zawiera unikatowe dania, takie jak:

• bryndzové halušky – drobne kluseczki z ziemniaków przecierane przez sito, podawane z bryndzą (ser z mleka owczego), z roztopioną słoniną i skwarkami,
• zemiakové placky – placki ziemniaczane smażone w oleju z czosnkiem i mąką,
• granadír – makaron z ziemniakami,
• smażony ser – ser smażony w bułce tartej,
• schnitzel – sznycel,
• lokse – placek ziemniaczany,
• ser liptowski – miękki ser wytwarzany z owczego mleka, przypominający bryndzę, nadaje się do smarowania,
• langosz – placek z mąki pszennej, drożdży, gotowanych tłuczonych ziemniaków i mleka, smażony na głębokim oleju, podawany najczęściej z masłem czosnkowym i śmietaną.

Słodkie posiłki w kuchni słowackiej obejmują w szczególności następujące dania:

• dolky - mniejsze i grubsze naleśniki,
• nákyp Ryzovy – słodkie ciasto,
• zemlovka – biały chleb pieczony z owocami,
• buchty parene – kluski gotowane na parze z dżemem,
• rezance Siroke – makarony,
• sisky – smażone pierogi.

Tradycyjne zupy słowackie, to:

• kapustnica – zupa z kapustą i wędzoną kiełbasą wieprzową,
• zupa fasolowa – orzechy i różne warzywa korzeniowe, takie jak marchew i pietruszka,
• zupa czosnkowa – zwykle gotowana w bulionie z kurczaka,
• zupa gulaszowa – gotowana przy użyciu wołowiny, papryki, majeranku i ziemniaków,
• żur – zakwaszana zupa mączna, bywa zabielana mlekiem.

Podczas wizyty na Słowacji warto spróbować:

• bryndzy – specjalnego rodzaju sera z mleka owczego w tradycyjnej słowackiej kuchni,
• innych serów (parenica, ostiepok, korbacik),
• klobasy – kiełbasy z wieprzowiny z solą, czosnkiem (cesnak) i pieprzem,
• dań z ryb – pstrąga i karpia.

Słowacy do dań lubią spożywać różnego rodzaju piwa. Oprócz nich, na Słowacji popularne są również wina i śliwowica.