Kurczak w zielonym curry

Składniki:

• 400 ml mleka kokosowego,
• 2 łyżki sosu rybnego,
• 2 łyżeczki cukru,
• 3 liście limonki,
• pęczek posiekanej trawy cytrynowej,
• 200 g zielonego groszku,
• 250 g ryżu
• mała cebulka,
• posiekana kolendra,
• zielona pasta curry,
• 250 g smażonego kurczaka w kostkach.

Przygotowanie:

Przygotuj najpierw pastę curry: 5 zielonych papryczek, 3 ząbki czosnku, 100 g posiekanej szalotki, pół filiżanki soku z limonki, 5 posiekanych liści kolendry, nasiona kminku, pieprz ziarnisty i sól wrzuć do blendera i zmiksuj na jednolitą masę. Jeśli wyjdzie za gęste, dodaj soku z limonki, jednak pasta nie może być zbyt płynna. Teraz rozgrzej patelnię z łyżką oliwy i dodaj pastę curry. Podsmaż lekko, po czym dodaj mleko kokosowe, cukier, sos rybny, liście i trawę cytrynową. Wymieszaj dokładnie i zmniejsz ogień. Po chwili dodaj groszek i cebulkę. Gdy wszystko już będzie miękkie, wyłóż mieszankę na talerz. Na tę warstwę połóż ryż, a na sam wierzch kawałki kurczaka.

Komentarz:

Curry to coś więcej niż tylko indyjska przyprawa – to cenny składnik naszej diety. Elementy curry, np. kurkuma, wspomagają walkę z chorobami skóry, także z trądzikiem, oraz pomagają w dolegliwościach żołądkowych (ułatwiają trawienie, koją zgagę). Przyprawa ta może być także stosowana w zapobieganiu chorób nowotworowych. Samo zdrowie i wspaniały smak!