Kurczak z ryżem i warzywami - przepis, składniki, sposób przygotowania, wersja fit

Kurczak po chińsku, meksykańsku, z curry, pieczarkami czy w sosie teriyaki - można go przyrządzić na setki sposobów. Jednak najbardziej popularnym połączeniem jest kurczak z ryżem i warzywami.

Ta kolorowa, pożywna potrawa wcale nie jest wysokokaloryczna, a dostarcza wystarczająco dużo energii, która każdemu jest potrzebna zwłaszcza w jesienno-zimowe dni, a także tym, którzy stawiają na budowanie wymarzonej sylwetki.

Chcąc uzyskać danie dla czterech osób należy przygotować następujące składniki:

• 200 g białego długoziarnistego ryżu
• 4 połówki piersi kurczaka
• 1 zielona papryka, posiekana
• 400 g pomidorów w puszce
• 1 spora posiekana cebula
• 2 łyżeczki zgniecionego czosnku
• 6 szklanek (1 i ½ litra) warzywnego bulionu z małą ilością soli
• 3 łyżki oleju roślinnego
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki papryki
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1/8 łyżeczki szafranu
• 1 łyżka świeżej posiekanej natki pietruszki

Danie, które chcemy zaserwować jest szybkie w przygotowaniu. Będzie gotowe w ciągu 45 minut.

1. Piersi z kurczaka pokrój w kawałki o długości 3 cm oraz dodać do niego ¼ łyżeczki przypraw – soli, papryki oraz pieprzu.
2. Olej roślinny rozgrzej na średnim ogniu na dużej patelni. Wrzuć pokrojonego kurczaka na rozgrzany olej i usmaż do uzyskania złocistego koloru. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw.
3. Czas na warzywa – wrzuć na patelnię cebulę, rozdrobniony czosnek i zieloną paprykę. Należy je smażyć przez 5 minut. Po upływie tego czasu dodaj ryż i, bez przerwy mieszając, smaż wszystkie składniki przez 1-2 minuty.
4. Wlej wcześniej przygotowany bulion wraz z szafranem i pomidorami na patelnię.
5. Wsyp pozostałą sól, paprykę i czarny pieprz. Doprowadzając do wrzenia, gotuj mieszankę na wolnym ogniu przez około 20 minut.
6. Dołóż kurczaka na patelnię i podgrzej wraz z pozostałymi składnikami.
7. Po wyłożeniu na talerze dodaj natkę pietruszki.

W obecnych czasach zachowanie zgrabnej sylwetki jest niezwykle ważne i pozwala na utrzymanie zdrowego organizmu. Kurczak z ryżem i warzywami, choć w powyższej wersji nie jest wysokokaloryczny, może być nieco „odchudzony” i zaserwowany w odsłonie fit.

W celu zmniejszenia kaloryczności tego dania możemy zastąpić biały ryż ryżem brązowym lub czarnym. Smażone na patelni warzywa mogą być ugotowane wcześniej na parze. Jeśli nie chcesz używać oleju roślinnego – zastąp go olejem kokosowym. Dzięki temu danie dodatkowo zyska orientalny, słodkawy smak.