Kurczak z winem i pieczarkami

Składniki

• 200 g makaronu,

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
• szczypta soli i pieprzu,

• 400 g pokrojonego kurczaka bez skóry,

• 3 rozdrobnione ząbki czosnku,

• 3 filiżanki posiekanych grzybów,

• 1 pokrojona cebula,

• 100 ml niskosodowego bulionu drobiowego,

• 50 ml białego wina wytrawnego,
• 1 filiżanka posiekanych pomidorów,

• pół pęczka posiekanych listków bazylii,

• 1 łyżeczka oregano,

• 50 g startego sera Parmezan.



Sposób przygotowania

Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przyprawionego solą i pieprzem kurczaka umieścić na rozgrzanej patelni z oliwą. Pozostawić na kilka minut, aż mięso stanie się różowe. Przenieść kurczaka do innego naczynia. Na patelnię nalać resztę oliwy, dodać grzyby, czosnek i cebulę. Mieszając, pozostawić na patelni, aż cebula stanie się miękka. 

Połączyć bulion i wino, doprowadzić do wrzenia, dodać kurczaka i na niewielkim ogniu gotować ok. 15 min. Odsączonego z bulionu kurczaka połączyć z makaronem i zawartością patelni. Przyprawić oregano i bazylią, dodać pomidory. 


Komentarz

Pozytywny wpływ na kondycję naszego serca ma obecne w przepisie białe wino, a to dzięki zawartości tyrosolu i hydroksytyrosolu – silnych przeciwutleniaczy. Czosnek natomiast zawiera siarkowodór, który przyczynia się do rozszerzenia naczyń krwionośnych, a w konsekwencji do obniżenia ciśnienia. Wszystko to otoczone aromatem grzybów, świeżej bazylii i sera nadaje tej potrawie rangę wybornego dania dla najlepszych gości.