Lecznicze właściwości rosołu. Dlaczego warto go jeść?

Ta informacja zmieni twoje podejście do rosołu. Jeśli do dziś traktowałeś tę zupę po macoszemu, być może ją docenisz. Powód? Rosół przedłuża młodość. I nie są to słowa na wyrost.

Odmładzające właściwości rosołu związane są z tym, że zupa gotowana jest na kościach (drobiowych, wieprzowych bądź wołowych). Te zawierają kolagen (3 jego typy).

Kolagen to jedno z białek występujących w ludzkim organizmie. Przychodzi jednak czas, gdy kolagenu w skórze czy kośćcu robi się coraz mniej. Zahamowanie procesu produkcji kolagenu następuje u człowieka w okolicy 20. roku życia. Od tego momentu organizm produkuje średnio o 1 proc. mniej każdego roku.

Dlaczego to białko jest tak ważne? Kolagen przede wszystkim wzmacnia kości, ścięgna i stawy. Zapewnia mocne włosy, w połączeniu z elastyną – jędrną i gładką skórę, silne paznokcie. Rosół jest więc zupą, której największą zaletą jest właśnie przywracanie skórze i paznokciom młodzieńczej witalności.

Przeczytaj także: Kolorowa jesień - najmodniejsze stylizacje dla niemowląt

O tym, że ból stawów jest bardzo nieprzyjemny, wie każdy, kto go doświadczył. "Strzykające" kolana czy uczucie sztywności zazwyczaj wiąże się z chorobą, jednak dolegliwości można złagodzić jedząc właśnie rosół.

Jak to się dzieje, że ta niepozorna zupa wzmacnia stawy? To dzięki minerałom, jakie zawiera. Wapń, magnez, fosfor, krzem, siarka i liczne witaminy oraz mikroelementy sprawiają, że spożywany regularnie, gotowany na kościach rosół wspomaga walkę z bólem stawów. Zawarte w kościach, chrząstkach czy ścięgnach siarczan chondroityny i glukozaminy dodawane są do suplementów diety, stosowanych w leczeniu stawów. Po co zatem wydawać pieniądze? Rosół to naturalny suplement diety.

Na następnym slajdzie obejrzysz WIDEO

Przeczytaj także: Ratownik medyczny: Każde działanie daje szansę osobie poszkodowanej na przeżycie

Gorący, aromatyczny rosół to doskonała pomoc w kłopotach z trawieniem. Właściwość tę zupa zawdzięcza aminokwasom: prolinie i glicynie. Zwiększają one wchłanianie składników odżywczych, prolina ma także wpływ na tworzenie się kolagenu, który – przy odpowiedniej ilości – pozytywnie oddziałuje na błonę śluzową żołądka. Glicyna wspomaga także odbudowywanie uszkodonych komórek układu pokarmowego.

W efekcie znikają bóle brzucha, wzdęcia i gazy.

Rosół wykazuje też pozytywne działanie na przewód pokarmowy osób cierpiących na wrzody żołądka.

Przeczytaj także: Jadalne grzyby mogą być śmiertelnie trujące. Wszystko przez jeden błąd

Rosół to danie, które podaje się niemalże każdemu choremu na grypę lub z infekcją. To nie przypadek. Nasze babcie gotowały go, wiedząc, że rozgrzewa i dodaje siły. Naukowcy szybko jednak rozwikłali tę zdrowotną zagadkę. Dlaczego zatem rosół tak dobrze wpływa na organizm walczący z chorobą?

Przede wszystkim dlatego, że w prcesie gotowania rosołu z kości uwalniana jest cysteina. Ma ona właściwości ułatwiające odkrztuszanie zalegającej w oskrzelach wydzieliny, dzięki czemu oddycha nam się łatwiej. Co więcej, substancje zawarte w rosole działają przeciwzapalnie. Hamują gromadzenie się białych krwinek i tworzenie procesów zapalnych w górnych drogach oddechowych.

Niestety, rosół zawiera niewiele witaminy C – utlenia się ona w czasie gotowania. Dlatego najlepiej posypać go natką pietrzuszki tuż przed jedzeniem.

Jest jeszcze jedna cenna rada, o której niewielu pamięta. Podczas gotowania rosołu zalewaj mięso zimną wodą. Powszechnym błędem jest wrzucanie go do wrzątku, ponieważ wówczas mięso szybko się ścina, a jego aromat nie przenika do zupy. Pamiętaj także, aby zbierać szumowiny, które tworzą się na powierzchni rosołu. Jeżeli tego nie zrobimy, wówczas wyjdzie mętny i tłusty.

Przeczytaj także: Odtruwają wątrobę i rozbijają kamienie żółciowe. Warto mieć w kuchni

Źródła

1. cheatsheet.com