3 z 11Makaron jako dodatek

Grillowany miecznik z tagliatelle

Aromatyczna marynata z białego wina sprawia, że miecznik smakuje wyjątkowo, tworząc niezwykle smaczną kompozycję z makaronem tagliatelle.

Składniki:

• 120 ml (1/2 szklanki) białego wina,
• 5 ząbków czosnku, zgniecionych,
• 2 łyżeczki posiekanego świeżego rozmarynu,
• 4 steki z miecznika (po 115 g),
• 1/4 łyżeczki soli,
• 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,

• kilka plasterków cytryny (do przybrania).

Do makaronu: - 4 łyżki oliwy z oliwek, - szczypta chilli, - ząbek czosnku, - garść posiekanych liści kolendry.

Sposób przygotowania

W naczyniu wymieszaj wino z czosnkiem i 1 łyżeczką rozmarynu. Dopraw rybę solą, pieprzem i włóż do naczynia tak, aby cała pokryła się marynatą. Włóż całość do lodówki i odczekaj godzinę.
Przełóż steki do naczynia wyłożonego papierowymi ręcznikami i wylej marynatę. Ruszt posmaruj odrobiną oliwy z oliwek tak, aby ryba nie przywierała. Po 10 minutach obróć steki na drugą stronę. Przełóż rybę na półmisek. Polej sosem cytrynowym i udekoruj plasterkiem cytryny.
W między czasie ugotuj makaron al dente, wymieszaj go z przyprawami i oliwą z oliwek.