Nadziewana papryka

Składniki:

• 7 sztuk słodkiej papryki (zielone, pomarańczowe, czerwone lub żółte – najlepiej kilka kolorów),
• 2 puszki chili,
• 450 g filetu z indyka,
• 1 szklanka drobno posiekanej kolendry,
• 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli,
• 2 łyżeczki kminku,
• 1 łyżeczka chili w proszku,
• 1 łyżeczka soli.

Przygotowanie:

W średniej misce wymieszaj pokrojone w kostkę chili z puszki, pokrojone w kostkę podobnej wielkości mięso indycze, kolendrę, cebulę, kminek, chili w proszku i sól. Papryki umyj, usuń ogonki i odkrój na wysokości 1/3 warzywa górę. Środek możesz posypać lekko solą i pieprzem. Wykrój ze środka pestki. Do wnętrza każdej papryki włóż mieszankę mięsno-warzywną i przykryj odciętą cząstką papryki. Ustaw w pozycji pionowej faszerowane warzywa w naczyniu żaroodpornym i piecz w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez około godzinę. Po tym czasie wyjmij i nieco przestudź.

Komentarz:

Papryka to doskonałe warzywo na poprawę kolorytu cery i wzmocnienie odporności. Jesienią jest najsmaczniejsza, dlatego warto jeść ją bez ograniczeń. Ciekawym faktem jest, że papryka jest jedynym warzywem, które w trakcie gotowania, pieczenia oraz suszenia nie traci cennej witaminy C. Papryka używana jest w kuchni całego świata, jednak najbardziej charakterystyczna jest dla Węgrów, Meksykanów i Hiszpanów. Warto spróbować!