Najważniejsze informacje o diecie bezglutenowej

Zanim zajmiemy się szczegółowo dietą bezglutenową, warto dowiedzieć się, czym jest gluten. To rodzaj białka, ale taki, który nie występuje w jajkach czy mięsie. Jest on obecny w pszenicy, życie i jęczmieniu, co oznacza, że należy unikać spożywania tych zbóż. Dieta bezglutenowa jest istotna w przypadku ludzi uczulonych na ten składnik lub chorujących na celiakię (nietolerancję glutenu), która powoduje uszkodzenia jelit w procesie trawienia go.