2 z 21Czytanie etykiet na opakowaniach

Przede wszystkim należy uważnie przeczytać informację na opakowaniu. Niektóre składniki będą oczywiste, np. pszenica, gluten pszenny, jęczmień czy żyto. Bywa jednak, że produkty mają w składzie „ukryty” gluten. Dwie nazwy, na które warto zwrócić uwagę, to słód (wytwarzany z jęczmienia) oraz hydrolizowane białko roślinne (często zawierające pszenicę). Owies biały nie zawiera glutenu, ale po jego zjedzeniu mogą nasilić się pewne objawy, takie jak ból brzucha, wzdęcia czy biegunka.