Nie można ponownie użyć oleju. Eksperci ostrzegają przed niebezpiecznymi związkami

Naukowcy z Columbia University nie mają wątpliwości:

"Chociaż ponowne stosowanie oleju jest dość powszechną praktyką, może powodować poważne zagrożenia dla zdrowia. Najczęstszym niebezpieczeństwem podczas recyklingu oleju kuchennego jest zjełczenie lub zepsucie" – wydali opinię.

Jedzenie usmażone w oleju, który był kilka razy podgrzewany, smakuje inaczej i negatywnie wpływa na zdrowie.

"Oprócz dziwnych smaków i zapachów zjełczały olej może zawierać rakotwórcze wolne rodniki, które są wchłaniane do smażonego jedzenia" – przekonują naukowcy.

Nie jest to koniec złych wiadomości.

Zobacz także: Czy olej palmowy powoduje raka?