3 z 10Czerwone mięso jest rakotwórcze

Badania kliniczne dowodzą, że rakotwórcze działanie na układ pokarmowy może wywierać mięso poddane uprzednio wędzeniu, peklowaniu lub procesom konserwacji. Niekorzystny wpływ na zdrowie może mieć również spożywanie spalonego mięsa.

W najnowszych badaniach prowadzonych przez Uniwersytet w Oxfordzie na zlecenie Cancer Research UK podaje się także, że nawet mała porcja czerwonego, przetworzonego mięsa – na przykład plastry bekonu – mogą zwiększać ryzyko raka jelita grubego.

Nie dotyczy to jednak świeżego produktu w odpowiedni sposób przygotowanego do spożycia.