6 z 7Cechy dobrego oleju

Dietetycy radzą, by kupować przede wszystkim oleje tłoczone na zimno mimo, że ich cena jest wyższa niż tych rafinowanych. Pamiętajmy o tym, by olej zawierał jak najwięcej działających przeciw zapalnie kwasów tłuszczowych.Informacje są na etykiecie.

Prawidłowe proporcje to stosunek 1:1 (jedna część Omega-3 do jednej części Omega-6). Może być też 1:2 lub 1: 3.

Najlepszą proporcję kwasów ma olej lniany. Z kolei słonecznikowy jest najbogatszy w witaminę E. Oliwę z oliwek można przechowywać dłużej niż lniany.

Nie powinniśmy mieć problemów z rozpoznaniem oleju. Na każdej etykiecie znajdziemy informację, czy jest to olej nierafinowany tłoczony na zimno, czy też rafinowany.