Pasta z oliwek i bakłażana

Pasta z oliwek i bakłażana to prosty sposób na smaczną i zdrową przekąskę. Bakłażany są źródłem żelaza, fosforu, wapnia oraz witamin C, A i z grupy B.

Składniki

• pół bakłażana,
• kilka oliwek,
• szczypiorek,
• ząbek czosnku,
• jogurt naturalny,
• sok z cytryny,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania

Zobacz film: "Żywność light pod lupą dietetyka"

Pokrojone w cienkie plastry bakłażany posolić i odstawić na 10 minut. Oliwki i czosnek drobno pokroić. Włożyć do miski i zgnieść łyżką. Następnie opłukać i osuszyć bakłażana. Smażyć go na oliwie z oliwek aż będzie brązowy z każdej strony. Usmażonego bakłażana pokroić w drobną kostkę i połączyć z oliwkami i czosnkiem. Do tych składników dodać drobno posiekany szczypiorek i sok z cytryny. Wymieszać. Składniki połączyć z jogurtem. Gotową pastę podawać z grzankami lub pieczywem.

Wartość odżywcza 1 porcji:
Kalorie	160,5
Białko	4,8 g
Tłuszcz	11,7 g
Cholesterol	6,4 mg
Węglowodany	12,0 g
Błonnik	2,7 g
Witamina C	7,4 mg
Witamina A	160,5 µg

Komentarz

Bakłażany poprawiają przemianę materii, regulują trawienie, dzięki dużej zawartości błonnika oraz obniżają cholesterol.