Pasta z sosem cytrynowym

Składniki:

• 450 g makaronu penne,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 filety z kurczaka, pokroić w kostkę,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu,
• 1 szklanka bulionu z kurczaka,
• 2 szklanki śmietany kremówki,
• starta skórka z jednej cytryny,
• 1/4 szklanki świeżo posiekanej natki pietruszki,
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Przygotowanie:

We wrzącej, osolonej wodzie ugotuj makaron na półtwardo, po czym odcedź i odstaw. Kurczaka pokrój w niewielką kostkę, natrzyj ziołami prowansalskimi i szczyptą soli, po czym wrzuć na rozgrzaną oliwę na patelni. Smaż nie za długo – 5-7 minut zupełnie wystarczy, po czym odłóż kurczaka, a tłuszcz zlej. Na tę samą patelnię wlej bulion, dodaj śmietanę, pieprz i skórkę z cytryny i zmniejsz ogień. Gotuj przez około 10 minut, po czym dodaj makaron, kurczaka, pietruszkę, sok z cytryny i dopraw do smaku solą i ewentualnie pieprzem. Gdy danie zgęstnieje, podawaj w głębokich talerzach.

Komentarz:

Wszelkie potrawy, które bazują na makaronie, czyli tak zwane pasty, potrzebują doskonałego wypełnienia – w tej propozycji ważny jest nie tyle kurczak, co przyprawy. Wszystko pasuje idealnie.