Rozmrozić szpinak i wrzucić do rondla, w którym wcześniej należy rozgrzać oliwę. Dodać do rozmrażającego się szpinaku czosnek, doprawić solą i pieprzem i dusić na wolnym ogniu przez ok. 15 minut. Pod koniec tego czasu dodać do rondla śmietanę, wymieszać i dalej dusić. Na sam koniec dodać ser mozarella, wymieszać i trzymać na ogniu do momentu, aż ser w całości się roztopi. W międzyczasie ugotować w osolonej wodzie makaron al dente. Gdy będzie już dobry, odcedzić i wsypać do rondla. Wymieszać wszystko i włożyć na talerze. Całość, tuż przed podaniem, posypać parmezanem.
