Placek z warzywami

Składniki:

• 2 łodygi selera naciowego,
• 2 dymki ze szczypiorem,
• 2 garście szpinaku,
• pół białej części pora,
• mała czerwona papryka,
• szklanka mąki,
• ząbek czosnku,
• pół szklanki oleju roślinnego,
• pół szklanki wody gazowanej,
• łyżeczka proszku do pieczenia,
• płaska łyżeczka sody,
• przyprawy do smaku – tymianek, gałka muszkatołowa, sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

Podsmaż pokrojony ząbek czosnku na oliwie. Dodaj pokrojoną w plastry dymkę, potem por i seler (także w plasterkach). Paprykę rozdrobnij na kostkę, podsmaż, następnie dodaj posiekany szpinak. Smaż przez kilka minut, dodając przyprawy (oprócz soli). Dolej wody i przykryj pokrywką, żeby wszystko się poddusiło. Na koniec dosól. Do wystudzonych warzyw dodaj olej i wodę gazowaną. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Mieszaj wszystko energicznie widelcem. Natłuść formę, wlej ciasto do naczynia i wstaw do kuchenki mikrofalowej lub upiecz w piekarniku (20 minut w temperaturze 180°C), dla wytrwałych – na patelni grillowej.