Przysmak chińskich cesarzy. Chroni przed cukrzycą, obniża cholesterol

Czarny ryż to wyjątkowa odmiana pełnoziarnistego ryżu o intensywnie ciemnym kolorze. Swój wygląd zawdzięcza antocyjanom, naturalnym związkom o działaniu przeciwzapalnym i antyoksydacyjnym.

Choć kiedyś był zarezerwowany wyłącznie dla chińskich cesarzy, dziś każdy może cieszyć się jego smakiem i korzyściami zdrowotnymi. Na świecie znane są różne odmiany czarnego ryżu, takie jak tajski jaśminowy czy indonezyjski długoziarnisty, które zdobywają popularność również w Polsce.

Czarny ryż ma lekko orzechowy smak i doskonale komponuje się zarówno z warzywami, jak i owocami morza. Można go stosować w sałatkach, risotto, a nawet deserach. Nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest bezpieczny dla osób z celiakią.

Zobacz też: Jak ugasić ogień w jelitach? Ekspertka zdradza tajniki diety w chorobie IBD

Czarny ryż to prawdziwe bogactwo składników odżywczych. W 100 gramach ugotowanego produktu znajdziemy m.in. około 34 g węglowodanów, 3,5 g białka, 2–3 g błonnika oraz niewielkie ilości tłuszczów. Zawiera on również witaminy z grupy B, żelazo, magnez, cynk i selen. Dzięki temu wspiera funkcjonowanie układu nerwowego, poprawia regenerację tkanek oraz wzmacnia odporność.

Co więcej, regularne sięganie po czarny ryż może przynieść wiele korzyści dla zdrowia:

• wsparcie zdrowia serca: błonnik i antyoksydanty w czarnym ryżu pomagają obniżyć poziom "złego" cholesterolu (LDL), co zmniejsza ryzyko miażdżycy i chorób serca;
• regulacja poziomu cukru we krwi: dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu czarny ryż jest idealnym wyborem dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością;
• ochrona przed chorobami przewlekłymi: czarny ryż jest jednym z najbogatszych źródeł antocyjanów, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników, zmniejszając ryzyko chorób serca i nowotworów;
• poprawa funkcji trawiennych: wysoka zawartość błonnika sprzyja zdrowiu jelit, zapobiega zaparciom i wspomaga procesy trawienne;
• detoksykacja organizmu: antyoksydanty i błonnik wspierają naturalne procesy oczyszczania organizmu, zwłaszcza wątroby.

Aleksandra Zaborowska, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl

Źródła

1. Healthline
2. Planeta