2 z 6Wskazówki dla grzybiarzy

Wartości odżywcze grzybów wzbudzają kontrowersje wśród dietetyków. Jedni uważają, że oprócz smaku i aromatu zupełnie pozbawione są cennych walorów. Tymczasem ich wartość odżywcza zależy od gatunku i pochodzenia. Wiele z nich zawiera witaminy z grupy B oraz witaminę A, C, D i PP, a także żelazo, sole mineralne potasu, fosforu, sodu i wapnia. Ze względu na dużą zawartość wody (80-90 proc.) i błonnika, mogą być sprzymierzeńcem w walce z nadwagą.