Ryba w miodowej glazurze

Składniki:

• 4 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 średnia cebula,
• 2 duże ząbki czosnku,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka kminku,
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku,
• sok z 2 limonek,
• 3 łyżki miodu,
• 1 łyżeczka chili,
• 4 filety ulubionej ryby,
• 1 papryka,
• 300 g kukurydzy z puszki,
• 1/2 szklanki bulionu z kurczaka,
• 400 g czerwonej fasoli,
• 3 łyżki świeżej kolendry,
• 6 filiżanek szpinaku.

Przygotowanie:

Rozgrzej na średnim ogniu 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj cebulę, czosnek, słodką paprykę, sól, kminek, pieprz i podsmażaj przez około 5 minut. Na drugiej patelni rozgrzej 2 pozostałe łyżki oliwy i dodaj sok z limonki, miód, chili, sól i pieprz. Do tej mieszaniny dodaj filety z ryby i obsmażaj je w przyprawach z każdej strony przez nie dłużej niż 5 minut. Do patelni z cebulą dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i kukurydzę. Po około minucie dodaj bulion i doprowadź do wrzenia. Wtedy dorzuć jeszcze czerwoną fasolę i duś na małym ogniu przez kilka minut. Zdejmij z ognia i wrzuć jeszcze kolendrę i szpinak, po czym wymieszaj. Nałóż na talerz. Drugą patelnię też zdejmij z ognia i nałóż rybę w miodowej zalewie na talerz. Skrop cytryną.

Komentarz:

Połączenie w jednej potrawie mięsa ryby i miodu daje bardzo oryginalny smak, ale także jest niezwykle zdrowe i wzmacniające nasz organizm. Danie nadaje się idealnie na eleganckie wieczorne kolacje.