Ryż z kurczakiem - korzyści płynące ze spożywania go, przepis, wersja fit

Ryż z kurczakiem to danie stanowiące nieodłączny element diety kulturystów, trenujących na siłowni, a także osób ze zwiększonym zapotrzebowaniem na węglowodany. Ta uniwersalna potrawa może być przyrządzana na wiele sposobów, w zależności od upodobań gotującego. Jakie korzyści daje spożywanie takiego posiłku?

Mięso z kurczaka to nie tylko doskonałe źródło pełnowartościowego białka, tłuszczu, ale również soli mineralnych. W mięsie drobiowym znajdziemy również witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6, B12), witaminę A, witaminę D czy kwas pantotenowy.

Ryż, pozbawiony glutenu, doskonale sprawdza się w diecie osób chorych na celiakię. To autoimmunologiczne schorzenie o podłożu genetycznym objawia się stanem zapalnym wyściółki jelita po spożyciu glutenu, ale również przewlekłymi bólami brzucha, zmniejszeniem masy ciała, zaparciami, wzdęciami, objawami refluksu żołądkowo-przełykowego. Ryż warto spożywać również dlatego, że jest produktem lekkostrawnym. Obfituje w takie składniki jak potas, magnez, żelazo, cynk, witaminy z grupy B, witamina E.

• Jak zmniejszyć kaloryczność ryżu?
• Właściwości wody z ryżu
• Jakie odmiany ryżu są najzdrowsze?

Mięso z kurczaka z pewnością zyska wyjątkowego smaku, gdy dodamy do niego curry. Mieszanka przypraw jest połączeniem następujących składników: kurkumy, imbiru, pieprzu, chili, a także czosnku. Szczególnie prozdrowotną substancją zawartą w curry jest kurkuma. W jej składzie znajdziemy między innymi niacynę, kwas foliowy, ryboflawinę, tiaminę, a także silny przeciwutleniacz – witaminę C.

Składniki potrzebne do przyrządzenia ryżu z kurczakiem w curry:

• 650 gramów piersi z kurczaka
• 125 mililitrów bulionu drobiowego
• 250 mililitrów mleczka kokosowego
• dwie czerwone papryki
• jedna cebula
• jedna marchewka
• trzy ząbki czosnku
• połówka imbiru
• cztery łyżki oliwy z oliwek
• dwie łyżki łagodnej pasty curry
• jedna łyżka mieszanki przypraw curry

Sposób przyrządzenia:

Mięso drobiowe dokładnie czyścimy, a następnie kroimy na dwucentymetrowe kawałki. Wrzucamy je do miski, a następnie zasypujemy mieszanką przypraw curry. Rozgrzewamy cztery łyżki delikatnej oliwy z oliwek na patelni. Po chwili dodajemy dokładnie posiekaną cebulę. Smażymy warzywo na patelni przez pięć minut. Po tym czasie dodajemy drobno posiekaną marchewkę oraz pokrojoną w drobną kosteczkę paprykę. Całość smażymy przez dziesięć minut na średniej mocy palnika.

W kolejnym kroku dorzucamy na patelnię kawałeczki kurczaka w przyprawie curry. Dodajemy poszatkowany czosnek, a także pokrojony w plastry niewielki kawałek imbiru. Całość dokładnie mieszamy, smażymy około dwunastu minut. Pierś z kurczaka nie może być surowa! Po upływie określonego czasu wlewamy 125 mililitrów bulionu drobiowego, a także 250 mililitrów mleczka kokosowego, dwie łyżki pasty curry.

Co zrobić, by przygotować wersję dietetyczną kurczaka z ryżem? Istnieje wiele sposobów. Jednym z nich jest zastąpienie tradycyjnego, białego ryżu, brązową odmianą tego produktu żywnościowego. W porcji ugotowanego białego ryżu (100 gramów) występuje około 365 kalorii. Taka sama porcja ugotowanego ryżu brązowego posiada wartość energetyczną 350 kcal. Brązowa odmiana jest nie tylko mniej kaloryczna, ale zawiera w swoim składzie cynk, wapń, magnez, żelazo, mangan, witaminy z grupy B, a także witaminę E.

Wartość kaloryczną posiłku możemy obniżyć również poprzez zastąpienie usmażonych warzyw tymi ugotowanymi na parze.