Ser – parmezan, gorgonzola, serek wiejski, cheddar, ricotta

Pierwszym serem, o którym warto wspomnieć to parmezan. Parmezan zawiera wiele składników mineralnych i witamin. Nie dziwi więc fakt, że uznawane są za jeden z najzdrowszych serów świata.

Parmezan obniża ciśnienie tętnicze krwi, a co więcej zawiera on niewiele kalorii. Ser parmezan zawiera w 100 g około 26 g tłuszczu. Ponadto ser parmezan zawiera duże ilości białka, jest serem lekkostrawnym i szybko przetwarzanym przez organizm. Dlatego też ser parmezan może być stosowany przez osoby, które mają problemy z układem trawiennym.

Ser gorgonzola to kolejna propozycja sera, który dobrze wpływa na nasze zdrowie. Gorgonzola to ser, który jest miękki o lekko niebieskiej barwie. Ser gorgonzola robi się z mleka krowiego. Lekko niebieski kolor ser gorgonzola zawdzięcza obecności pleśni. Zawiera niewielką ilość tłuszczu i cholesterolu.

Niebieska pleśń jest korzystna dla osób cierpiących na osteoporozę i artretyzm. Wszystko dlatego, że ser gorgonzola jest bogatym źródłem białka. Dzięki temu ma korzystny wpływ na nasze kości i zdrowe zęby. Co więcej, ser gorgonzola zawiera duże ilości witaminy B i może być spożywany przez osoby, które mają niedobór tej witaminy.

Serek wiejski to także gatunek sera, który jest korzystny dla naszego zdrowia. Serek wiejski to ser polecany w czasie diety, gdyż zawiera dużą ilość białka i małą ilość tłuszczu. W 100 g serka wiejskiego znajdziemy 15 g białka i tylko 5 g tłuszczu. Warto tu wspomnieć, że składniki te są niezbędne do dobrego przyswajania witaminy D, witaminy A, witaminy K i witaminy E.

Serek wiejski to ponadto ewenement wśród serów. Możemy go jeść nie tylko na słono, ale także na słodko. Ser ten dobrze smakuje z warzywami, jak i z owocami. Serek wiejski możemy jeść do tostów, do placków ziemniaczanych, ale również z ogórkami, z pomidorem, jako dodatek do kanapek.

Przy wyborze odpowiedniego serka wiejskiego, zwróćmy uwagę na zawartość soli. Niektóre sery mogą zawierać jej zwiększoną ilość. Jak wiadomo, duża ilość sodu w organizmie zwiększyć ryzyko zawału serca oraz prowadzić do nadciśnienia tętniczego.

Kolejnym serem, na który warto zwrócić uwagę jest ser cheddar. Ser cheddar ma bardzo wyrazisty i ostry smak. Nie każdemu może przypaść do gustu, ale warto tu podkreślić, że ser cheddar jest bogatym źródłem wapnia i białka. Dlatego ser ten dobrze sprawdza się dla osób cierpiących na osteoporozę a także dzieciom w okresie wzrostu, gdyż wpływa na rozwój kości.

Wadą sera cheddar jest duża zawartość tłuszczy nasyconych. Należy więc spożywać ser cheddar w niewielkich ilościach.

Ser cheddar korzystnie wpływa na:

• Rozwój kości; • Wspomaga leczenie osteoporozy; • Łagodzi zespół napięcia przedmiesiączkowego.

Ricotta to ser wytwarzany z serwatki mleka krowiego, koziego lub owczego. Samo słowo ricotta oznacza „podwójnie warzony”.

Głównymi składnikami sera ricotta są białka o wysokiej wartości żywieniowej, a mianowicie albuminy i globuliny. Znajdziemy je w serze ricotta wykonanej z mleka krowiego.

Ser ricotta jest bogatym źródłem białka i wapnia. W 100 g sera ricotta znajdziemy 272 mg białka. Warto tu wspomnieć, że w takiej samej ilości białego sera znajdziemy jedynie 96 mg białka. Mleko zawiera 121 mg białka. Ser ricotta w proporcji białka i wapnia zawiera niewielkie ilości tłuszczu. Dzięki temu jest korzystny dla naszego zdrowia.