Najzdrowsza roślina świata. Rośnie w całej Polsce, a ją ignorujemy

Amerykańskie Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC) postanowiło przeprowadzić ranking najzdrowszych warzyw. W tworzeniu klasyfikacji naukowcy skupiali się na powszechnie dostępnych produktach, które najsilniej wiązały się ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych.

Trzecie miejsce przypadło boćwinie, drugie kapuście pekińskiej, a za najzdrowsze warzywo uznano rukiew wodną. Rukiew wodna należy do rodziny kapustowatych i nie cieszy się tak dużą popularnością, jak inni przedstawiciele roślin z tej grupy.

To wieloletnie warzywo liściaste występuje w siedliskach wodnych w całej Polsce, prócz północno-wschodnich regionów. Jego dobroczynne właściwości doceniano już w starożytności. Wykorzystywano je w leczeniu chorób, takich jak gruźlica czy szkorobut.

W Niemczech jest rośliną zatwierdzoną do stosowania w fitoterapii oraz nieżycie nosa. Jest także składnikiem leków homeopatycznych.

Rukiew wodna ma właściwości przeciwutleniające, przeciwzapalne i przeciwbakteryjne. Zawiera liczne flawonoidy, które opóźniają proces starzenia i spowalniają rozwój miażdżycy.

Rukiew wodna pozytywnie działa na zdrowie serca. Spożywanie ekstraktu z tego warzywa może zmniejszać powikłania hiperglikemii oraz hipercholesterolemii - donoszą naukowcy z National Institutes of Health. Warzywo zawiera także luteinę, która hamuje uszkodzenia tkanek.

Brukiew wodna jest bogata w witaminy i minerały takie jak:

• witamina E
• witamina C
• wapń
• fosfor
• magnez
• potas
• witamina K.

Najlepiej jadać świeżą rukiew wodną. Jej liście urozmaicą kanapki i sałatki. Można je dodawać także do zup i sosów oraz zrobić z niej pesto.

Po zblanszowaniu liście rukwi można mrozić, ale należy liczyć się z tym, że wówczas stracą część swoich składników odżywczych. Mrożenie może również odbić się na kolorze i smaku warzywa.

Patrycja Pupiec, dziennikarka Wirtualnej Polski

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl