Sok z ziemniaka w walce z rakiem
Sok z ziemniaka (ang. potato juice, PJ) traktowany jest jako odpad produkcyjny, choć można odzyskać z niego do 50 proc. białka, więc wykorzystuje się go do celów paszowych. Reszta jest utylizowana.
Tymczasem naukowcy z Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu (UPP) odkryli, że ten niezwykły płyn może stać się lekiem selektywnie działającym na różne typy nowotworów. Okazuje się, że ziemniak ma nie tylko właściwości przeciwutleniające, ale w badaniach in vitro wykazano jego działanie antynowotworowe. Odpowiadają za nie dwa związki – solanina i chakonina. Są toksyczne dla człowieka, ale w małych dawkach działają prozdrowotnie.
- W krajach niemieckojęzycznych wykorzystywano sok z ziemniaka jako środek łagodzący wszelkie dolegliwości gastryczne, w tym stany zapalne jelit czy wrzody żołądka. W tym celu uruchamiano nawet sanatoria. Na terenie Polski stosowaniem soku z ziemniaka do leczenia - jak to wówczas rozumiano: wrzodów żołądka - zajmowali się wyłącznie ludowi uzdrowiciele (znachorzy), a oficjalna medycyna ignorowała tę praktykę - mówił niedawno w rozmowie z PAP dr inż. Przemysław Kowalczewski.
Solanina. Trucizna ukryta w ziemniakach
- Aby zweryfikować, czy surowiec ten faktycznie wykazuje podobne działanie, przeprowadziliśmy szczegółowe badania na liniach komórkowych oraz modelach szczurzych. I okazało się, że - owszem – dodał.
Sok z ziemniaka. Remedium na problemy trawienne
Wcześniejsze badania wykazały, że sok z ziemniaka działa:
- przeciwbakteryjnie,
- przeciwcukrzycowo,
- antyoksydacyjnie,
- przeciwzapalnie,
- przeciwnadciśnieniowo.
Może także obniżać poziom cholesterolu we krwi oraz zmniejszać ryzyko otyłości. Jest źródłem żelaza, witaminy C oraz potasu, a żeby zyskać korzyści, jakie daje jedna szklanka soku, trzeba byłoby zjeść nawet kilka kilogramów ziemniaków.
Przygotowanie soku jest banalne. Wystarczy umyć i obrać trzy ziemniaki, zetrzeć na tarce jak na placki ziemniaczane, a następnie odcisnąć sok. Płyn należy przechowywać w lodówce, warto jednak pamiętać, że najwięcej cennych właściwości ma sok świeżo wyciśnięty. Alternatywą jest przepuszczenie warzywa przez wyciskarkę lub sokowirówkę lub zakup gotowego soku w sklepie ze zdrową żywnością.
Sok należy pić przez maksymalnie dziewięć dni po jednej łyżce trzy raz na dobę. U osób cierpiących z powodu wrzodów sok z ziemniaka może stanowić terapię uzupełniającą, wówczas jednak kuracja może trwać nawet kilka miesięcy.
Czy każdy może sięgać po ten niezwykły lek? Niestety nie. Spożywanie soku z ziemniaka może być przeciwwskazane u osób z obniżonym pH żołądka czy cukrzycą, a także u osób z tendencją do zaburzeń trawiennych powodujących wzdęcia i gazy.
W przypadku wystąpienia nudności czy wymiotów należy zrezygnować z kuracji, bo może być to objaw zatrucia glikoalkaloidami.
Karolina Rozmus, dziennikarka Wirtualnej Polski
Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
