Skórka od banana nowym superfood!

Nieważne, czy skórka jest zielona, żółta czy brązowa, każda zawiera mnóstwo składników odżywczych, które mogą okazać się korzystne dla organizmu. Choć dla nas, Polaków, jest to niedorzeczne i zwykle od razu po usunięciu jej z banana, wyrzucamy ją do kosza, w innych częściach świata, zwłaszcza w Indiach i na Karaibach, używana jest, aby wzbogacić smak potraw.

Skórka od banana jest bogata w potas, który odpowiada za prawidłową pracę mięśni, poprawia naszą koncentrację i zdolność myślenia, kontroluje ciśnienie krwi i pracę nerek, a także bierze udział w spalaniu białek i węglowodanów.

W skórce od banana odnajdziemy związki, które pobudzają wydzielanie w podwzgórzu serotoniny (która nazywana jest „hormonem szczęścia”). Obniżenie jej poziomu powoduje stres, smutek, skłonność do agresji, niepokój, lęki, brak apetytu bądź objadanie się. Dlatego tak istotne jest, aby zadbać o wyrównanie poziomu tego hormonu w organizmie, ponieważ to gwarancja dobrego samopoczucia i nastroju.

Skórka tego owocu jest także źródłem wielu witamin – witaminy C, wpływającej na odporność organizmu, a także witamin z grupy B, w tym głównie B6 (odpowiada ona za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, wpływa na pracę serca i reguluje ciśnienie krwi) oraz B12, która koi nerwy, obniża poziom stresu i chroni nasz organizm przed anemią i nowotworami.

Laura Flores, dietetyk z San Diego, która wchodziła w skład grupy badawczej ustalającej właściwości skórki od banana, podaje, że jest ona także źródłem różnych związków bioaktywnych, jak np. polifenole, które nazywane są „źródłem młodości” ze względu na to, że mają działanie przeciwzmarszczkowe, poprawiają nawilżenie i strukturę skóry, a także są naturalnymi antyoksydantami, które zwalczają wolne rodniki przyczyniające się do starzenia skóry.

Dotychczasowe badania wykazały, że skórka od banana zawiera również niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu aminokwas – tryptofan, który reguluje przemianę materii (poprzez zmniejszenie apetytu), zwiększa odporność, jest niezbędny w przebiegu prawidłowego procesu laktacji, uczestniczy w przebiego wydzielania hormonu wzrostu, a także wspomaga pracę neuroprzekaźników: dopaminy, noradrenaliny i beta-endorfin, które odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu dobrego samopoczucia i przeciwdziałają pojawieniu się stresu czy niepokoju.

Błonnik znajdujący się w skórce nie tylko wpływa na proces przemiany materii, ale także pomaga obniżyć poziom cholesterolu, co z kolei chroni organizm przed chorobami serca i udarem mózgu.

Zawarty w skórce od banana wysoki poziom luteiny (naturalnego, żółtego barwnika) chroni nasze oczy, zapobiegając zaćmie lub zwyrodnieniu plamki żółtej – jednej z głównych przyczyn ślepoty. Rośliny zawierające luteinę są polecane szczególnie osobom, które na co dzień nadmiernie eksploatują swój wzrok, np. pracując przy komputerze czy oglądając telewizję.

Mimo cudownych właściwości skórki od banana, powinniśmy pamiętać o jednym: chociaż jest jadalna, często spryskana jest pestycydami. Dlatego upewnijmy się, że owoce, które kupujemy, pochodzą z ekologicznych upraw. Na koniec pozostaje najważniejsze pytanie: jak jednak wydobyć ze skórki cenne właściwości? Należy przygotować wywar. Weź kilka skórek od banana, dokładnie umyj i gotuj przez 10 minut. Kiedy wywar jest gotowy, odstaw go do ostygnięcia. Możesz go wypić bez dodatków, bądź wzbogacić nim smak koktajlu.