W tym artykule:
Szkodliwe ryby
Od lat dietetycy i lekarze biją na alarm - jemy za dużo czerwonego mięsa i za rzadko sięgamy po ryby. A te przecież są zdrowe, niskokaloryczne, bogate np. w witaminę A oraz E i kwasy omega. Z pozoru mają same zalety. Jednak nie wszystkie.
Eksperci podnoszą, że ryby i owoce morza są obecnie mniej lub bardziej skażone różnymi groźnymi substancjami. Jedną z nich jest tilapia, która króluje w polskich sklepach.
Do zakupu filetów z tej ryby niewątpliwie zachęca przystępna cena. Jak się okazuje, ten gatunek może być nawet gorszym wyborem od słynnej pangi. Dlaczego?
Badania ryb tego gatunku przez Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy wykazały, że w porównaniu do innych gatunków, tilapia ma najwyższe stężenie ołowiu, ale też rtęci i kadmu. Obecność tych metali ciężkich powinna wykluczyć ją z naszego jadłospisu.
Choć tilapia stanowi - jak każda ryba - dobre źródło białka, to poza tym, niewiele w niej wartości odżywczych. Wbrew powszechnemu przekonaniu dotyczącemu wysokiej zawartości kwasów omega-3 w rybach, w tilapii więcej jest kwasów omega-6, które nie przysłużą się naszemu zdrowiu.
Tilapia - najgorszy wybór
Jednak Polacy nadal chętnie ją wybierają. Tłumaczą, że doceniają jej delikatny smak, dużą dostępność, chude mięso, a przede wszystkim korzystną cenę. Niektórzy wybierają ją ze względu na fakt, że posiada niewiele ości.
Jednak tilapia, podobnie jak owiana złą sławą panga, pochodzi przede wszystkim z hodowli na terenie Azji. Choć naturalnym środowiskiem tego gatunku jest Afryka, hoduje się ją głównie w Wietnamie oraz Chinach.
Niestety, często ryba jest hodowana w dramatycznych warunkach.
Na stopień zanieczyszczenia rybiego mięsa ma wpływ nie tylko stan wód, w których żyją osobniki, ale i sposób odżywiania. Dlatego "mniej zanieczyszczone" będą ryby nieduże i żywiące się w sposób naturalny.
Ryby hodowlane, zwłaszcza te pochodzące z niekontrolowanych hodowli, są karmione modyfikowaną paszą. Do tego dochodzą podawane zwierzętom hormony czy antybiotyki.
Gdy chcemy przyrządzić rybę na obiad, zamiast tilapii wybierzmy np. makrelę czy śledzia. To jedne z najzdrowszych ryb świata. Możemy postawić też na flądrę.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
