W tych rybach jest najwięcej trującej rtęci. Lepiej ich unikać

Największą zaletą ryb są kwasy tłuszczowe omega-3, które korzystnie wpływają na pracę mózgu. Duże ilości kwasów omega-3 znajdziemy m.in. w łososiu, makreli, anchois, sardynkach i śledziu. Ryby są też źródłem białka, wapnia, żelaza, witaminy D i innych składników odżywczych, dlatego zaleca się spożywanie ryb co najmniej dwa razy w tygodniu.

Niektóre ryby mogą jednak zawierać rtęć - szkodliwą toksynę, której lepiej unikać. Spożycie rtęci może być toksyczne, zwłaszcza w dużych dawkach. Wyróżnia się dwa rodzaje rtęci: metylortęć oraz rtęć metaliczną.

Właśnie tę pierwszą można znaleźć w rybach i owocach morza. Druga znajduje się m.in. w termometrach, pestycydach, fungicydach i konserwantach. Obie są szkodliwe dla zdrowia.

Najwięcej rtęci znajduje się w rybach z Morza Śródziemnego oraz oceanów. Te ryby to:

• większe gatunki tuńczyka,
• rekin,
• miecznik,
• marlin,
• makrela królewska.

Z ryb dostępnych w Polsce, najwięcej rtęci zawiera:

• ryba maślana,
• okoń,
• węgorz,
• płoć.

Eksperci podkreślają, że zatrucie rtęcią po spożyciu ryb i owoców morza rzadko powoduje poważny uszczerbek na zdrowiu czy śmierć, ale mimo wszystko spożywanie nawet niskich dawek rtęci może zaburzać pracę serca, mózgu i innych części ciała. Korzyści ze spożywania ryb w dalszym ciągu przeważają nad stratami. Kluczowe jest to, aby wybierać zdrowe ryby ze sprawdzonych źródeł.

Według Światowej Organizacji Zdrowia najczęstsze objawy zatrucia rtęcią to:

• problemy z pamięcią,
• drgawki,
• lęk,
• drażliwość,
• depresja,
• bezsenność,
• bóle głowy,
• utrata wzroku,
• upośledzona mowa,
• osłabienie mięśni,
• mocznica.

Ponadto mogą wystąpić:

• gwałtowne wymioty z większą lub mniejszą domieszką krwi,
• pieczenie w jamie ustnej i przełyku,
• ślinotok,
• bóle brzucha,
• obfite, krwawe biegunki,
• odwodnienie, wstrząs i niewydolność krążenia
• pobudliwość
• problemy z połykaniem,
• kłopoty z koordynacją ruchów.

Osobami, które powinny unikać ryb z podwyższoną ilością rtęci, są przede wszystkim kobiety w ciąży. Zatrucie dużą dawką rtęci podczas ciąży może spowodować obumarcie płodu, wady rozwojowe twarzoczaszki, wady cewy nerwowej, uszkodzenie mózgu i dziecięce porażenie mózgowe.

Masz newsa, zdjęcie lub filmik? Prześlij nam przez dziejesie.wp.pl