Warzywa na grzankach

Składniki (4 porcje)

• 12 główek cebulki dymki,
• sól,

• 2 łyżki łuskanych pestek słonecznika,

• 4 grube kromki kromki chleba razowego,

• 4 łyżki oliwy z oliwek,

• 4 pomidory,

• 200 g koziego sera,

• ½ pęczka tymianku,

• pieprz.




Sposób przygotowania

Cebulki umyć, przez minutę obgotować w osolonej wodzie. Ostudzić, dodając zimnej wody i osuszyć. Pestki słonecznika uprażyć bez tłuszczu. Skropić każdą kromkę chleba połową łyżki oliwy. Rozłożyć na chlebie (w równych porcjach) cebulkę, na to położyć kozi ser i polać oliwą. Posypać po wierzchu listkami tymianku i podrumienionymi pestkami słonecznika. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 225º i zapiekać do momentu, aż grzanki zrumienią się, a ser roztopi. Posypać grzanki świeżo zmielonym pieprzem i podawać od razu.

Komentarz

Razowy chleb stanowiący bazę naszego dnia wzbogaca je w błonnik, który między innymi zmniejsza wchłanianie cholesterolu do krwi. Z kolei cynk i witaminy z grupy B, obecne w ziarnach słonecznika, wzmacniają układ nerwowy oraz poprawiają wygląd skóry, włosów i paznokci.